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我们家几乎每个月都要吃老北京炸酱面，现在湾区餐厅价格水涨船高，还是自己在家做炸酱来的划算，1lb五花肉能做一大碗炸酱拌好几碗面呢，如果有时间就用自己做的手擀面，没时间可以买冷藏的鲜面，香喷喷炸酱面吃起来✌️
🌟炸酱做法👇
1⃣️五花肉切小块，尽量肥瘦分开，姜切片，葱一半切小段一半切末，再准备点香叶大料花椒；
2⃣️热锅放油，小火下姜葱香叶大料花椒过油炸出香味，捞出后下肥猪肉丁翻炒，变色后再加入瘦肉翻炒；
3️⃣调酱：豆瓣酱和甜面酱 1:1，太干的话可以加点料酒一起调。
4️⃣分三次放酱翻炒，小火，加适量水炒5分钟左右收汁；
5️⃣放入葱末和蒜（几瓣拍一下就行），炒出蒜香味就可以出锅啦～
6️⃣面煮好过冷水，一大勺炸酱，配点黄瓜丝和豆芽拌匀开吃！
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最新评论 5
: 好馋！！我超爱炸酱面的哈哈 好馋！！我超爱炸酱面的哈哈
: 赞我也超爱，这个真的还挺方便的，我每次都做一大碗能吃好几次![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
赞我也超爱，这个真的还挺方便的，我每次都做一大碗能吃好几次![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
: 这个炸酱拌什么都不会难吃的 这个炸酱拌什么都不会难吃的
: 👍 👍
: 赞 赞