有没有跟我一样喜欢荔枝玫瑰香氛的姐妹？
把这份浪漫的香调装进蛋糕里，
一定也是妙不可言！
那今天这款蛋糕的香调就是花香果香和奶香的搭配。
相信我你一定会喜欢！
这个时节是荔枝成熟的季节，
各个超市都上架了新鲜的荔枝，
就连 Costco 和 Trader Joe's 缺德舅 都能买到
荔枝+玫瑰=王牌搭档，
没人能拒绝它们一起在唇齿间碰撞出美味的味蕾反应
拿来做甜点，绝对有1+1＞2的味觉享受！
趁现在是荔枝季，赶紧来解锁这令人心动不已的夏日限定美味，错过可要等一年😄
蛋糕胚：
鸡蛋5个、玉米油50克、牛奶55克、低筋面粉60克
细砂糖50克、柠檬汁几滴、红丝绒色素
制作：
1、蛋白和蛋黄分离，蛋白放冰箱冷冻
2、玉米油中倒入牛奶搅拌乳化均匀；
3、加入过筛好的低筋面粉拌至无干粉状态，接着加入蛋黄搅拌顺滑，滴一滴红丝绒液拌匀备用。红丝绒液很显色，只需一滴红豆粒大小即可。
4、预热烤箱至310度
5、冷冻取出蛋白，滴入柠檬汁，打蛋器高速打发至蛋白出现粗糙大泡泡时，加入一半的糖
6、继续打发，打发至蛋白泡沫变白变细腻的时候加入剩余的糖
7、继续中速打发至蛋白越来越立体有光泽，纹理清晰不消失，立起有弧度的大弯钩就可以了。
8、蛋白霜分两次加入到做好的蛋黄糊里，翻拌均匀
9、把混合好的面糊倒在铺好烘培纸的方形烤盘里，铺平，震出大气泡，送进预热好的烤箱里烤约25-28分钟。出炉后取出震一下烤盘散掉热气，提起烘焙纸将蛋糕放在晾架上晾凉。取一张烘焙纸盖在蛋糕上，倒扣蛋糕胚撕掉底下的烘焙纸。如果喜欢毛巾面超上的话还需要再倒扣一次。
夹心奶油：
200克奶油+30克玫瑰酱+8克糖打发
蛋糕胚上下两边各斜切一刀，铺上奶油，摆上去核的新鲜荔枝，在荔枝上再盖上一层奶油，卷好放冰箱冷藏至少半个小时定型。装饰上可以随自己喜好搭配，奶油里可以加一点红丝绒液调成粉色，或是直接用原味奶油也是可以的。用整粒的荔枝装饰后再撒点干玫瑰花瓣即可。
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玫瑰酱： YAMI 亚米
红丝绒色素： Amazon 亚马逊
可食用干玫瑰： Amazon 亚马逊
最新评论 36
:牛
:太梦幻了，比外面的强太多
:赞👍
:颜值💯
:正是吃荔枝的好季节！
:美的不舍得吃![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:太想吃了
:荔枝的季节，Sandy开店吧![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:比店里的还好看![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:谢谢喜欢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:好完美的蛋糕卷，请问说炉头下面大烤箱烤的吗？我一直掌握不好温度和时间 老是烤出大油皮
:我用小烤箱烤的。大烤箱也烤过，温度会跟小烤箱不大一样。蛋糕卷的温度一般在320左右，时间在25-28分钟之间，具体要看烤箱温度和状态
回复 @SandyJlove:我看了很多攻略 说是空盘放一个底下 防止温度过高 油皮，请问你有垫空盘什么的吗？谢谢
:看图，点进来想看看哪里卖。结果居然是自己做的，太牛了。
:天哪！！！Sandy的甜品店快开张吧😍！！！生意一定超级好！！！
:太神奇啦！这么好看的蛋糕![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:在外面都沒見過這麼美的蛋糕![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:真是超级美，视觉和味觉双重享受
:好美![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:Costco的墨西哥荔枝好甜好好吃![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
Hmart的年年踩坑![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:HMart的价格应该也不便宜吧
回复 @SandyJlove:对，但是又酸又难吃全扔了，每年都上当，再也不买了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:好美的下午茶蛋糕🍰
:好看还得要好吃才能愉悦自己![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:太美了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:哇哇哇哇![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[666]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_666@2x.png?v=1)
真厉害！