最近在家馋了 突然超想吃那种热气腾腾的大肉包 一口咬下去皮软馅多还带点汤汁那种 于是我爸就做了两锅！😍真的是超级好吃 分享一下过程给大家～
🧂 材料面团部分
普通中筋面粉：500g
酵母：5g
温水：250ml 30℃左右
白糖：1勺
馅料部分
猪肉末：500g
葱姜末
生抽：2大勺
老抽：1小勺
蚝油：1大勺
盐 白胡椒粉
芝麻香油：1大勺
清水 80-100ml 可以让肉馅更嫩多汁🤤
🥣 第一步：和面+发酵
把酵母倒进温水里 搅拌溶解后放5分钟 然后把面粉 糖和酵母水混合 揉成一个不粘手的光滑面团 如果太干可以再加点水 太湿就撒点面粉
揉好后盖上保鲜膜 放温暖的地方发酵 大概1小时 发到原来的2倍大 用手戳一个洞不回缩就是发好了👍
🥩 第二步：调肉馅
肉馅里加葱姜末 生抽 老抽 蚝油 盐 胡椒粉和香油 然后一点点分次加入清水或葱姜水 边加边顺一个方向搅拌 让肉馅吸水上劲 这一步可以让做出来的包子馅不柴 带点肉汁😮
搅到肉馅黏糊糊 有弹性就可以了 盖上保鲜膜 放冰箱冷藏
🧄 第三步：包包子
发好的面团拿出来揉一揉排气 擀成中间厚 边缘薄的圆片 包的时候馅别省 手指捏着边转圈收口 捏紧防止露馅
🥟 第四步：二次醒发 + 蒸
包好后放进蒸笼里 盖上盖子让它再醒发15分钟 看到包子变得稍微鼓鼓的就差不多了
冷水上锅 大火蒸15分钟 关火后闷3分钟再开盖 这样包子不回缩哦😬
然后就可以开吃！刚出锅的包子胖乎乎的 掰开一口 香味立马扑鼻而来！外皮松软中带点劲道 里面的肉馅多汁 真的跟外面卖的一样 甚至更好吃！🤤
这次做大肉包超级成功 加杯豆浆 别提多幸福了～😍强烈建议各位宝宝们也在家试一试哦🤤
最新评论 30
:看这肉馅超想咬一口
:看着就好吃
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:Good
:看着就好香～
:😮
:太香了！
:太会做了🤤
:嘻嘻😬
:赞👍
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！
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:嘻嘻😬
:赶快开店吧。等着下单
:哈哈哈🤣
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:自己包的肉就是多！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:对的！料足！
:太牛逼啦![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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