🍀🍀《戚风蛋糕》🍀🍀 材料:低筋面粉(3cup)、鸡蛋(10个)、牛奶(1cup)、玉米油(1cup)、白糖(12汤匙)、抹茶 (6茶匙),楼主通常都是做family size 的蛋糕,所以就按照家庭装的比例来分享吧)。 1⃣️首先准备两个盆,把蛋黄和蛋清分开。 2⃣️用电动打蛋器打蛋白霜,先用低速打到中速(如果打蛋器有6档的话,调到4档打最好),当蛋白霜打到起白霜的时候加入3汤匙的白糖搅拌至白糖溶化,然后再加入3汤匙的白糖,等到第二次加入的白糖也融化后,第三次把剩下的白糖都倒进去打,如果盆边边上有不均匀的蛋白霜,可以刮到中间,把打蛋器调到1档稍微再打一下大概4-5圈,打到蛋白霜泡沫细腻后,放旁边静置,然后准备做蛋黄糊3⃣️蛋黄糊制作:把1杯的玉米油和1杯的牛奶,还有过筛后的低筋面粉,一次性倒入蛋黄中,用不开开关的打蛋器先搅拌几下,(避免面粉到处乱飞)然后再开2-3档把蛋黄糊搅拌至均匀,之后加入抹茶再搅拌均匀即可。 4⃣️用手动搅拌器,用力的搅拌几下静置的蛋白霜,(避免蛋白霜脱水),然后先把一半的蛋白霜倒进蛋黄糊里面,搅拌的手法是:从中间划过,从底部翻上来,不可以用画圈圈的手法,(避免蛋白霜消泡),这个过程需要点耐心,搅拌均匀后,把剩下的蛋白霜,再倒入搅拌好的蛋黄糊中,用同样的手法搅拌至均匀。 5⃣️最后倒入蛋糕模中。(楼主不喜欢洗蛋糕模,所以都是用铺上防粘纸烤pasta 的陶瓷碗烤蛋糕,清洗非常方便,之前在晒货区晒过,梅西买的陶瓷碗一套,基本都是用来烤蛋糕用的哈哈。 ) 6⃣️烤箱预热350度烤30分钟,抹茶戚风蛋糕就新鲜出炉了。 如果不喜欢抹茶味的亲,可以不加抹茶,因为抹茶有苦味,所以加抹茶就多放糖,做原味戚风蛋糕可以少加白糖的。喜欢香草口味的,可以在做蛋黄糊这个步骤,放适量的vanilla extract😉,自己做的蛋糕既新鲜又健康,夏天宝贝们放假麻麻们要多多下厨房哦🤗.
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最新评论 7
:收藏啦 买了这个牌子的蛋糕粉 一直不知道怎么做
:我一直用这个牌子的蛋糕粉做蛋糕?
:?
:漂亮!
:谢谢亲!
:好东西,看着就好吃
:是很好吃?