🍀🍀《戚风蛋糕》🍀🍀

🍀🍀《戚风蛋糕》🍀🍀 材料：低筋面粉（3cup)、鸡蛋（10个）、牛奶（1cup)、玉米油（1cup）、白糖（12汤匙）、抹茶（6茶匙），楼主通常都是做family size 的蛋糕，所以就按照家庭装的比例来分享吧）。 1⃣️首先准备两个盆，把蛋黄和蛋清分开。 2⃣️用电动打蛋器打蛋白霜，先用低速打到中速（如果打蛋器有6档的话，调到4档打最好），当蛋白霜打到起白霜的时候加入3汤匙的白糖搅拌至白糖溶化，然后再加入3汤匙的白糖，等到第二次加入的白糖也融化后，第三次把剩下的白糖都倒进去打，如果盆边边上有不均匀的蛋白霜，可以刮到中间，把打蛋器调到1档稍微再打一下大概4-5圈，打到蛋白霜泡沫细腻后，放旁边静置，然后准备做蛋黄糊3⃣️蛋黄糊制作：把1杯的玉米油和1杯的牛奶，还有过筛后的低筋面粉，一次性倒入蛋黄中，用不开开关的打蛋器先搅拌几下，（避免面粉到处乱飞）然后再开2-3档把蛋黄糊搅拌至均匀，之后加入抹茶再搅拌均匀即可。 4⃣️用手动搅拌器，用力的搅拌几下静置的蛋白霜，（避免蛋白霜脱水），然后先把一半的蛋白霜倒进蛋黄糊里面，搅拌的手法是：从中间划过，从底部翻上来，不可以用画圈圈的手法，（避免蛋白霜消泡），这个过程需要点耐心，搅拌均匀后，把剩下的蛋白霜，再倒入搅拌好的蛋黄糊中，用同样的手法搅拌至均匀。 5⃣️最后倒入蛋糕模中。（楼主不喜欢洗蛋糕模，所以都是用铺上防粘纸烤pasta 的陶瓷碗烤蛋糕，清洗非常方便，之前在晒货区晒过，梅西买的陶瓷碗一套，基本都是用来烤蛋糕用的哈哈。） 6⃣️烤箱预热350度烤30分钟，抹茶戚风蛋糕就新鲜出炉了。如果不喜欢抹茶味的亲，可以不加抹茶，因为抹茶有苦味，所以加抹茶就多放糖,做原味戚风蛋糕可以少加白糖的。喜欢香草口味的，可以在做蛋黄糊这个步骤，放适量的vanilla extract😉,自己做的蛋糕既新鲜又健康，夏天宝贝们放假麻麻们要多多下厨房哦🤗.