在出发前刷到了纽约的河豚料理,需要200刀一个人,我非常嘴馋,却被价格吓到了。想到圣诞马上要去日本了,于是决定在日本旅行清单里加上一项吃河豚料理。
由于时间限制,只能在中午吃河豚料理,打开google map搜索,找到了这家并不起眼的小店。在心斋桥吃了甜品,购了物,熬到小店下午两点开门,我便饥肠辘辘地去了。
真是一家不起眼的小店,就在热热闹闹的主街隔壁的小巷子里,推开门,小小的店铺却显得很温馨。老板招呼我坐下,递来菜单,中英文的都有。我一边看一边打量店里。入座的都是本地人。老板看着六七十岁了,就他一人又准备料理又负责服务,店里再无其他帮手。我就点了菜单上的招牌河豚料理,吃完整套才意识到这分量本应该是两人份的。
先是一小碗凉拌河豚鱼皮,白灼过的鱼皮配着葱和特制酱汁。这鱼皮好像跟普通鱼皮区别不大,只不过更劲道一些。
然后是河豚刺身,河豚肉被片得薄薄的,铺满一盘。我第一次吃河豚,谁想到这鱼肉竟如此难嚼,咀嚼的口感好像在吃橡皮,不敢恭维。
还好这烫鱼肉的清水锅开了,我默默把大半盘刺身都烫熟了吃。没想到烫熟的河豚倒是非常鲜美。这一烫,鱼肉变得紧实Q弹,自带的那股鲜味在热气中散发出来。比起片好的河豚肉更好吃的是鱼骨肉,贴着骨头的肉更是又嫩又弹,蘸着酱汁可是太美味了。
我一个人吃两人份的料理,吃完鱼肉还有配着的素菜,可给我撑死了。谁承想还有最后一道料理。就在刚刚烫河豚的清水锅里,老板下了米粥和蛋,做成了一锅蛋花粥。嗯!热乎乎的真好吃,太满足了。
老板虽然不懂中文,但是一直用丰富的肢体语言与我沟通,一会竖起大拇指说这个肉会非常好吃,一会儿拍拍肚子来问我是不是吃饱了。看谷歌地图的评论才知道,原来的老板是现在这位老板的父亲,八十多岁时还坚持做料理,现在应该是子承父业,由“年轻”一点的现任老板主厨了。纽约200刀一餐的河豚料理,在大阪只花不到60刀就吃上了。在这样一个温馨又不起眼的家族小店,吃一顿地地道道的河豚料理,这才是我想要的旅行美食体验!
店名:Hotei ほてい
地址:〒542-0076 大阪府大阪市中央区難波1丁目1−20
笔记最后几张图片有菜单和小店门头