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来和宝宝们分享一下居家自制的咸鸭蛋啦🥚毕竟在🇺🇸想买到好吃的流油咸鸭蛋 有时候还真得碰运气 有的太咸 有的蛋黄不出油 还有的价格一点都不便宜 Costco能买到新鲜鸭蛋 那干脆自己动手试试🤣
做法比想象中简单很多 先把鸭蛋一个个仔细清洗干净 因为蛋壳表面会有一些灰尘和杂质 洗完之后要彻底晾干 不能有水分残留 不然腌制过程中容易坏掉～
等鸭蛋完全干透以后 准备盐 先把鸭蛋在白酒里面滚一圈 然后让整个蛋壳表面都沾到酒 这样能帮助出油 还能起到一定的杀菌作用 接着把鸭蛋放进盐里滚一滚 确保整个蛋都均匀裹上厚厚一层盐
然后把鸭蛋全部放进密封盒里 找个阴凉的地方静静等待 大概腌了四周左右 煮熟切开蛋黄已经开始出油了 而且颜色特别漂亮 轻轻一压还能看到油慢慢渗出来🤤蛋白部分咸度刚刚好 不会齁咸 配白粥简直绝配🤣
第二批打开的时候蛋黄变得更加沙沙的 油也更多 绵密起沙的口感真的太香了😍白粥配半颗咸鸭蛋 或者切碎拌进米饭里 有时候煮面的时候放半个进去都很棒！！
从Costco买鸭蛋 到清洗腌制 再到成功出油 成本不高 一盒鸭蛋可以做出好多颗咸鸭蛋 算下来比买现成的划算不少🤣
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