我是个特别喜欢巧克力的人，很喜欢试各种牌子的巧克力。旧金山的Dandelion绝对是我心中top位置的，他们家的巧克力风味非常多且明晰，吃起来是醇厚而不过甜。
名声在外到，就连去夏威夷可可农场，导游都会提到这家的程度。可以说是旧金山之光了。
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最近被我发现每到夏季，这家的主厨Stephen Durfee会举办Brunch with Durfee and Friends，邀请他喜欢的加州主厨们一起做一套夏季菜单，每人负责一道料理，特别之处是料理都要带有巧克力。
最近我就去参加了一次：
🌟Rosemary&Chocolate Focaccia
主厨Heather Hardcastle专注做无麸质烘焙，这次带来了迷迭香巧克力佛卡夏。
面粉是自己配置的，结合米粉、木薯粉等，吃进嘴很神奇地模拟出高筋面粉的软糯嚼劲。
三款搭配的酱中，辣味巧克力奶油奶酪很有特色，给甜味带来不一样的调子。
🌟chocshuka
巧克力北非蛋！这是发起人主厨Stephen Durfee创作的，在炖番茄彩椒中加入印度巧克力当香料。
不过其实吃起来没有明显可可味道，估计融入炖菜后，可可变成普通香料感觉。
🌟cocoa fried chicken
我最好奇的菜，是主厨Ryan Seal带来的。可可炸鸡，用可可壳粉加可可粉和面粉做面糊来炸鸡肉，看起来焦黑。真的很大胆。
搭配了自制枫糖味噌黄油和甜华夫饼。
炸鸡单吃有明显可可香气，但没有调味。所以搭配甜咸口枫糖和甜味华夫饼一起进嘴比较合理。是很特殊的味型，甜咸口还带坚果苦调。
🌟champorado
菲律宾巧克力粥，是主厨Jade Cunningham结合经典菲律宾菜创新。传统中是巧克力糯米粥，还会搭配咸鱼干一起吃！
她把糯米换成紫米，自制焦糖凤尾鱼干，使得整个粥更轻盈，同时甜口鱼干很容易被接受。
并且顶上撒了菲律宾酥饼碎，既加强菲律宾特色又带来脆脆口感。
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挺有意思的活动，命题创作的形式，能看到不同厨师的创意和风格。每次请来的厨师还不一样，所以吃到的菜也会不一样。
在Dandelion的官网可以预订，每年夏季做3场左右。
🏨Dandelion Chocolate Factory
🗺️2600 16th St, San Francisco
最新评论 12
: 这样的体验真是好棒呀 我也感兴趣😀👍 这样的体验真是好棒呀 我也感兴趣😀👍
: 炸鸡为什么黑乎乎的，墨鱼汁调的么 炸鸡为什么黑乎乎的，墨鱼汁调的么
: 哈哈哈 用可可粉和可可豆的壳磨成粉加入面糊 所以主厨自己端上来的时候也开玩笑说：不是烤糊了哈，不过也可能烤糊了我不知道😂 哈哈哈 用可可粉和可可豆的壳磨成粉加入面糊 所以主厨自己端上来的时候也开玩笑说：不是烤糊了哈，不过也可能烤糊了我不知道😂
回复 @逛吃逛吃的WJ : 哈哈哈 主厨生怕大家以为是烤糊了 哈哈哈 主厨生怕大家以为是烤糊了
: 炸鸡居然没调味，那全靠枫糖酱撑着吗？感觉会很干。 炸鸡居然没调味，那全靠枫糖酱撑着吗？感觉会很干。
: 主要靠味噌枫糖黄油，也可以自己另加枫糖。你的直觉很对！鸡肉内部的确偏干了 主要靠味噌枫糖黄油，也可以自己另加枫糖。你的直觉很对！鸡肉内部的确偏干了
回复 @逛吃逛吃的WJ : 不过真的每一道菜都非常有创意啊 不过真的每一道菜都非常有创意啊
: 哇！好棒的体验！ 哇！好棒的体验！
: 是的呢 很特殊的活动![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
是的呢 很特殊的活动![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
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