✨DAY 11 | 2018倒计时打卡✨
今日甜品推荐：入口即化的日式轻芝士蛋糕～
🌿6寸配方：
奶油奶酪125克、无盐黄油20克、细砂糖50克、牛奶80克、鸡蛋3颗、低筋面粉15克、玉米淀粉10克、几滴柠檬汁～
🌿做法：
首先先把3颗鸡蛋的蛋黄和蛋白分离出来备用～
奶油奶酪、无盐黄油和牛奶一起倒入无水无油的容器里，接着隔热水加热把奶油奶酪和黄油融化，一边隔水加热一边用手动打蛋器搅拌至均匀顺滑细腻的奶酪糊，就可以离开热水～
接着把3颗蛋黄加入奶酪糊中搅拌均匀，接着过筛筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌至无面粉颗粒为止，蛋黄奶酪糊就完成了～
接着打发蛋白霜，细砂糖分两次加入蛋白里打发至湿性发泡，提起打蛋器出现大弯勾状态～
接着舀1/3的蛋白霜和蛋黄奶酪混匀后，倒入剩余的蛋白霜中用切拌结合翻拌的手法搅拌均匀，倒入6寸模具中，送入烤箱用水浴的方式295华氏度烤50分钟，再转305华氏度烤5分钟左右就可以啦！把烤箱打开一点，让蛋糕在烤箱里焖15分钟左右，就可以出炉啦！出炉后倒扣脱模放凉后，放凉后放入冰箱冷藏3小时左右就可以食用了～
ps：图1⃣️是经过3个小时冷藏后的日式轻芝士蛋糕～
图2⃣️是刚刚烤好的轻芝士蛋糕，特别特别嫩，轻轻晃动盘子蛋糕会像果冻一样会跳舞哈哈哈～
最新评论 35
:鸡蛋需不需提前从冰箱拿出来😁
:想请教一下，为什么我的烤的时候蛋糕鼓胀的特别大，但是拿出来之后就马上回缩到一开始的大小了。谢谢啦🙏～～～
:当你烤蛋糕的时候，蛋糕膨胀到高出模具，大家都以为蛋糕烤好了，然后出炉导致蛋糕收腰或者塌陷。其实是蛋糕里的水分还没有烤干，要接着烤到蛋糕和模具高度差不多时，说明蛋糕烤好了，那如果你还不确定是否烤好了，可以用一根筷子插入蛋糕里，拿出来观察筷子上如果没有蛋糕屑，说明蛋糕烤好了。如果有粘附蛋糕屑说明蛋糕的水分还没有烤干，需要继续再烤5-10分钟。
回复 @布拉格之谜:谢谢🙏！万分感谢🙏
:突然想试试这个，可发现黄油过期N久了。可以用橄榄油代替么😥😥
回复 @布拉格之谜:哈哈 亲真是秒回呀！ 😣😣这这这。。。 唉每次买的都用不完。到用的时候就过期。 我买的是light tasting的。我试试吧！亲 我家是9寸的。用料x2 可以不？
回复 @小小晴:呵呵～刚好打开信息第一条就是你的留言哈哈哈～9寸的话，配方双倍OK
:收藏了可惜我每次烤都不成功手残党😅
:别灰心，熟能生巧，可以哒
回复 @布拉格之谜:没有耐心的女人注定做不了家庭主妇😂
:想问一下 你用的模具是不沾的吗 还是？
:模具底部和模具壁都垫上烘培纸，帮助好脱模～
:👍
:18cm的模具是7寸的吗？该放多少的量呀？谢谢
:👍
:亲，问你一个问题哦，我做出来的那一刻都很正常，但过一会，就会塌下去，很塌的那种
:当你烤蛋糕的时候，蛋糕膨胀到高出模具，大家都以为蛋糕烤好了，然后出炉导致蛋糕收腰或者塌陷。其实是蛋糕里的水分还没有烤干，要接着烤到蛋糕和模具高度差不多时，说明蛋糕烤好了，那如果你还不确定是否烤好了，可以用一根筷子插入蛋糕里，拿出来观察筷子上如果没有蛋糕屑，说明蛋糕烤好了。如果有粘附蛋糕屑说明蛋糕的水分还没有烤干，需要继续再烤5-10分钟。
回复 @布拉格之谜:么么哒，下次烤久点，希望能像你弄的一样好😘😘
:我收藏了好多你做的好吃的，但是从来没尝试过，看着你做的美味就很满足了💕
:哈哈哈～小被儿是个每天肯定超级忙，等以后闲下来了再和你家勾勾天天泡在厨房里研究甜品哈哈
:我也超级喜欢轻芝士蛋糕 冷藏后好好吃😍
:👍
:又做好吃的蛋糕了😍
:软软的😍😍
:看饿了！
:在我收藏里好久了，一直想做来着，亲爱的真的值得太好了，软软绵绵的看着就超级好吃
:非常好吃，我做过这么多甜品中，我依旧最喜欢提拉米苏和轻芝士蛋糕^_^
:简直像大棉花糖云朵☁️一样的💕💕💕
:非常绵软
:宝宝高产量的蛋糕🍰制作太棒了😋🤩
:其实这是前几天做的哈哈哈～
:好松软！
:刚刚烤出来跟果冻一样会跳舞哈哈哈
回复 @布拉格之谜:太想吃了