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😊今天给大家介绍一道我特别爱吃的杭州菜肉丝拌川，也算是为君君庆生哈。我不是杭州人，在杭州读了几年大学而已，做的不地道求轻拍哈…
材料：
豆腐干 韭黄 里脊 碱面
步骤：
1、材料都切丝，里脊加料酒盐淀粉酱油腌制一会儿
2、烧一锅水，面丢进去加一小勺盐，煮三分钟左右捞出放入一碗凉水中放凉，然后滤掉水装盘备用。（最好用圆的碱面噢，我只买得到扁的）
3、热锅，放一些油爆香姜丝，把肉丝下进去炒一两分钟，然后加入韭黄丝和豆干丝，炒一两分钟后加一勺糖，然后加适量生抽、一点老抽上色翻炒，再稍微加点儿鸡精炒均匀就可以起锅啦。把菜淋在面上，拌一拌就可以吃啦！
地道的拌川是用猪油炒的，我没买到猪油，不过味道也还不错啦。我还加了点辣椒油拌着吃…
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