今天做一个我喜欢吃的家常菜~干锅菜花。
湘菜馆里做的干锅菜花焦香爽脆,自己在家炒菜花很容易变成焖菜花,口感软烂,和大家分享几个小妙招儿就能炒出焦香爽脆又入味的味道。
🌿食材如图
白菜花1颗 五花肉、广式腊肠或里脊肉 (我不喜欢肥肉的味道)紫色洋葱头 3-4个 小辣椒5个
🍳做法:
1. 菜花冲洗干净后用刀沿着柄削成小朵,过滚水焯2分钟,之后过冷水沥干水分
2. 里脊切片、腊肠切片,生姜切片,洋葱头切丝
3. 热锅加油,油热后放入洋葱丝炒到焦香,放里脊肉和腊肠入锅加生姜,小火慢慢煽炒出油,将肉推至一边。
4. 开大火,倒入菜花,略停30秒再翻炒几下,盖上锅盖,调中火焗30秒。这时候可以看出菜花头都有点焦色了。
加入辣椒和大蒜碎,炒匀后加入一匙酱油,一匙蚝油,翻炒均匀,起锅前加入一匙柠檬汁和少许盐巴炒匀即可。
❤️Tip:
💫焯水时间要短,并且过冷水再充分沥干
💫先用五花肉和广式腊肠煸炒出油更能带出菜花的香味
💫一定要大火爆炒,略带焦色香味更浓。
💫出锅前加一勺酱油、盐巴和少许柠檬汁是菜花爽脆的点睛之笔。
这样炒出的干锅菜花香气浓郁,焦香爽脆,非常好吃。
最新评论 15
: 👍 👍
: 我最喜欢吃菜花啦👍棒棒哒 我最喜欢吃菜花啦👍棒棒哒
: 家常菜是最受人欢迎最喜欢的了! 家常菜是最受人欢迎最喜欢的了!
: 看起来好好吃 最爱吃菜花啦lol 看起来好好吃 最爱吃菜花啦lol
: 学到了! 学到了!
: 喜欢喜欢这样的菜 喜欢喜欢这样的菜
: 总觉得家常菜大家都会做,所以总想着做些特别的菜式分享。其实大部分家庭都做最普通的花常菜为主 总觉得家常菜大家都会做,所以总想着做些特别的菜式分享。其实大部分家庭都做最普通的花常菜为主
回复 @玛雅传说 : 我连家常的都做不好好吗😭😭 我连家常的都做不好好吗😭😭
: 喜欢喜欢吃干锅花菜~ 喜欢喜欢吃干锅花菜~
: 我也爱 我也爱
: 特别喜欢你把简单的家常菜做出不简单的味道的感觉! 特别喜欢你把简单的家常菜做出不简单的味道的感觉!
: 哈哈,亲太可爱了,❤️ 这道菜真的简单,但是做爽脆需要一点儿小技巧。 哈哈,亲太可爱了,❤️ 这道菜真的简单,但是做爽脆需要一点儿小技巧。
: 喜欢菜花😋 喜欢菜花😋
: 简单家常菜😉 简单家常菜😉