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今天做一个我喜欢吃的家常菜~干锅菜花。
湘菜馆里做的干锅菜花焦香爽脆，自己在家炒菜花很容易变成焖菜花，口感软烂，和大家分享几个小妙招儿就能炒出焦香爽脆又入味的味道。
🌿食材如图
白菜花1颗 五花肉、广式腊肠或里脊肉 （我不喜欢肥肉的味道）紫色洋葱头 3-4个 小辣椒5个
🍳做法：
1. 菜花冲洗干净后用刀沿着柄削成小朵，过滚水焯2分钟，之后过冷水沥干水分
2. 里脊切片、腊肠切片，生姜切片，洋葱头切丝
3. 热锅加油，油热后放入洋葱丝炒到焦香，放里脊肉和腊肠入锅加生姜，小火慢慢煽炒出油，将肉推至一边。
4. 开大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒几下，盖上锅盖，调中火焗30秒。这时候可以看出菜花头都有点焦色了。
加入辣椒和大蒜碎，炒匀后加入一匙酱油，一匙蚝油，翻炒均匀，起锅前加入一匙柠檬汁和少许盐巴炒匀即可。
❤️Tip:
💫焯水时间要短，并且过冷水再充分沥干
💫先用五花肉和广式腊肠煸炒出油更能带出菜花的香味
💫一定要大火爆炒，略带焦色香味更浓。
💫出锅前加一勺酱油、盐巴和少许柠檬汁是菜花爽脆的点睛之笔。
这样炒出的干锅菜花香气浓郁，焦香爽脆，非常好吃。
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最新评论 15
: 👍 👍
: 我最喜欢吃菜花啦👍棒棒哒 我最喜欢吃菜花啦👍棒棒哒
: 家常菜是最受人欢迎最喜欢的了！ 家常菜是最受人欢迎最喜欢的了！
: 看起来好好吃 最爱吃菜花啦lol 看起来好好吃 最爱吃菜花啦lol
: 学到了！ 学到了！
: 喜欢喜欢这样的菜 喜欢喜欢这样的菜
: 总觉得家常菜大家都会做，所以总想着做些特别的菜式分享。其实大部分家庭都做最普通的花常菜为主 总觉得家常菜大家都会做，所以总想着做些特别的菜式分享。其实大部分家庭都做最普通的花常菜为主
回复 @玛雅传说 : 我连家常的都做不好好吗😭😭 我连家常的都做不好好吗😭😭
: 喜欢喜欢吃干锅花菜～ 喜欢喜欢吃干锅花菜～
: 我也爱 我也爱
: 特别喜欢你把简单的家常菜做出不简单的味道的感觉！ 特别喜欢你把简单的家常菜做出不简单的味道的感觉！
: 哈哈，亲太可爱了，❤️ 这道菜真的简单，但是做爽脆需要一点儿小技巧。 哈哈，亲太可爱了，❤️ 这道菜真的简单，但是做爽脆需要一点儿小技巧。
: 喜欢菜花😋 喜欢菜花😋
: 简单家常菜😉 简单家常菜😉