每年到了七月我都超开心，因为快生日了我又能名正言顺的吃蛋糕啦😃去年生日的时候给自己做了这款燕麦奥利奥重乳酪蛋糕，除了蛋糕底用了奥利奥+一点点黄油以外，蛋糕体都用的是完全脱脂的食材（脱脂奶油奶酪+脱脂酸奶），上面还撒了燕麦+谷物，“健康”又好吃😆
🌟原料：
奶油奶酪 230g左右（脱脂版，需提前拿出冰箱软化）
细砂糖 40g（已经减半，再少会没有味道了）
鸡蛋 2个
酸奶 70g左右（最好用无糖脱脂的酸奶）
柠檬汁 几滴（可选）
燕麦谷物果干 适量
【饼底】
奥利奥碎 100g左右（大约10来块奥利奥）
黄油 15g（我一般用有盐黄油，需提前融化）
🌟步骤：
1⃣️奥利奥饼干刮掉中间的夹心，放到保鲜袋里用擀面杖碾碎，加入15g融化的黄油拌匀（黄油可以微波炉叮20秒融化）；
2⃣️剪裁两张油纸，一张和模具大小相当的圆形垫在模具底，另一张长条形沿着模具内侧贴一圈（为了方便脱模），然后借助勺子把拌匀的奥利奥饼干碎倒入模子里，压实后放入冷冻室；
3⃣️奶油奶酪提前拿出软化，然后切成小块加入细砂糖，用电动打蛋器低速搅拌至顺滑无颗粒（大概也就是1分钟左右）；
4⃣️加入鸡蛋（一颗一颗加），拌匀；
5⃣️加入酸奶、柠檬汁（没有可不加），搅拌均匀之后倒入模具（模具从冷冻室里取出）；
6⃣️我用的是活底模具，所以一定要用锡纸包紧模具底，我们做乳酪蛋糕一般采用水浴法，这样做是以防水进去；
7⃣️把模具放入一个深一点的盘子里（如图5，我用的是8寸披萨盘），倒入温水至锡纸下方（⚠️不要超过锡纸的高度）；烤箱预热155摄氏度/310华氏度，中下层，水浴法烘烤90分钟左右（如果是8寸要酌情增加烘烤时间）；
8⃣️出炉前15分钟左右取出蛋糕，此时表面已经定型，撒上适量燕麦谷物果干（随你喜欢），再放回烤箱烤15分钟左右；
9⃣️出炉啦！成色看起来很不错！凉了以后就可以脱模了，冷藏4小时以上/过夜口感更佳哟！
🌟超浓郁的乳酪味，也不会过于甜腻，比外面买的好吃太多了！燕麦口味是个小创新，用的完全脱脂的奶油奶酪和酸奶，黄油和糖也减量了，算是最健康的一个版本了！再也不怕减肥时候馋甜点了！
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