萬能滷包版本滷雞肉，這篇特別的除了萬能滷包，還有從頭到尾都是用instant pot saute program完成的一鍋到底滷雞肉。
Instant Pot的Saute模式是唯一一個可以全程開蓋，也絕對必須開蓋的模式，等於“炒”的功能，基本上想像成電子爐就是，而且熱鍋速度認真比爐子上還快！除了鍋子比較深以外，基本上就跟用不鏽鋼鍋子烹煮一樣好用！(但鍋子深就很適合做滷水、滷料湯)
☑️先行重要提示：因為內膽是不鏽鋼材質，要隨時注意食材，如果一有焦的狀況就點選cancel(等於關火)，等該加的醬料加上去後再重新點選saute後開始
食材：
1. 雞腿肉：用了去骨去皮雞腿肉，熱量更降低
2. 漢方滷包
3. 辣豆瓣醬
4. 薑片, 蒜片
5. 醬油
6. 冰糖
7. 紹興酒（可換成米酒）
作法：
1. 去骨去皮雞腿肉切成小塊，水份擦乾
2.把Instant pot內膽放入，接著在內膽加入油&蒜片5-6片, 薑片5-6片，選取Saute模式開蓋爆炒 (可選low或是medium)，時間調30分鐘之後，就可以按start開煮啦
3. 香味都出來以後再加入2 Teaspoon 辣豆飯醬炒香(1 teaspoon 約5ml)
4. 聞到豆瓣醬香味後，放入剛才水分擦乾的雞腿肉小塊翻炒下（大約5-6分熟即可
5. 接著放入以下醬汁&比例:
水：醬油：冰糖：紹興酒比例為＝6：1：0.5：0.5；喜歡吃鹹一點的比例可以改成: 4：1：0.5：0.5，已能淹過所有食材的一半為標準調整。
5. 再加入漢宮滷包慢慢燉煮（華人超市買得到）（一樣維持saute跟開蓋）
6. 時間到確認熟度就可以上桌啦！如果想繼續煮到收汁，可以再繼續使用saute火力選low, 時間再加個10分鐘。
☑️而這個滷鍋方子適合做各種滷料，滷雞腿, 滷豆腐, 滷鳳爪, 滷蛋等都超好用！instant pot內膽夠深也都放得下！
最新评论 24
:求问求问，先sauté爆炒，后面调30分钟按start，这里没有太懂，后面30分钟也是sauté模式么？
:应该说从头到尾都是saute(炒菜模式)、然后我刚开始就先调30分钟，基本上煮鸡肉30分钟内就会熟～～～如果30分钟内还没煮完，就重新再开saute模式就好～
:开saute，调整30分钟之后就进行爆炒，然后后面只管加料不用再调instant pot设定～
:👍
:谢谢亲😍
:又看到这款万能的卤包了🤩
:赶紧把握万能调料征选的最后两天🙈🙈
:同款😍一般用来卤鸡爪，方便又好吃
:真的！！汉宫滷包不只牛肉、鸡肉、鸡爪都很对味🤤
:哇原来除了卤包还要放这么多，我一般就只加点点酱油
:哈哈哈哈我是为了让他味道再有层次些，下次要做一锅综合滷锅了😋😋
:我要买了它！就是眼影宝宝种草哒！还没试🙈🙈🙈
:期待宝宝的美食😋😋😋
:赞！家有同款卤料包😆
:谢谢天天！！天天最近的晒货图越来越美了😍😍
:😋
:谢谢亲😍
:我还没用过炒的功能呢！下次得试试
:我现在都拿来做滷锅，一锅吃起来好方便(省了几餐的做菜时间🤣)
回复 @海边的风车:中药味没有特别重、但煮起来香气跟味道很不错～～