今日份减脂餐是我做了很多次的牛肉面，但是这次的有些不一样：首先，为了健康我没有做红烧牛肉版本，减少了卤牛肉时的一些不健康配料；其次，面条配了低GI的荞麦面，低卡饱腹！感兴趣的话就来看看做法吧👇
🌟首先呢，你要先炖一锅牛腱👇（不用担心吃不掉，你可以当酱牛肉吃/做牛肉面吃/拌凉菜用/番茄牛肉/萝卜牛肉等等，请参见图9“卤牛肉的一锅八吃”）
1⃣️牛腱浸泡出血水后切块，切大块，表面用刀戳一戳方便入味，开水里焯一下，捞出，撇去浮沫；
2⃣️instant pot内胆里加入姜片、葱段、干辣椒、花椒、大料等香料（图5）；
3⃣️锅里放入焯好的牛腱，加一勺米酒（用料酒也行）、一勺老抽、适量酱油（根据个人口味）、一勺六月香豆瓣酱（黄豆酱也行）、五香粉等，加水没过所有食材（图6）；
4⃣️instant pot开meat/stew模式，high pressure 35-40min（根据肉的多少适当增减时间，我3.5lb炖了37min），到时间之后手动泄压；
5⃣️开盖，牛腱就炖好了，香气逼人，软烂入味，不着急吃/想吃凉菜的话冷却到室温后放入冰箱冷藏一晚再切片食用～（给大家参考下，图1是放了一晚后切片的牛腱，图2是刚煮好就切开的，比较软容易切碎🤣）
6⃣️烧水煮荞麦面和青江菜，然后把牛肉汤浇在上面就可以开吃啦😆
🌟我还把几个煮好的水煮蛋剥壳放入牛肉汤里一起卤，早上热一个/吃牛肉面的时候配着吃都超！级！棒！
最新评论 29
: 请问放冰箱冷藏的话，是要把牛腱和卤水泡在一起冷藏吗？还是把牛腱捞出来单独冷藏？谢谢。 请问放冰箱冷藏的话，是要把牛腱和卤水泡在一起冷藏吗？还是把牛腱捞出来单独冷藏？谢谢。
: 泡在一起就行，这样还能更加入味 泡在一起就行，这样还能更加入味
: 好好吃😋 好好吃😋
: 是的呢😁炖一锅肉能吃好多顿 是的呢😁炖一锅肉能吃好多顿
: 健康又好吃。真棒！ 健康又好吃。真棒！
: 谢谢亲❤️ 谢谢亲❤️
: 而且感觉很健康！ 而且感觉很健康！
: 看着就好吃 看着就好吃
: 哈哈是呢健康美味😋 哈哈是呢健康美味😋
: 会做的真的是棒棒哒！！ 会做的真的是棒棒哒！！
: 谢谢鸭😁 谢谢鸭😁
: 赞 赞
: 谢谢亲～ 谢谢亲～
: 收藏了 收藏了
: 棒棒哒，做起来😄 棒棒哒，做起来😄
: 荞麦面超适合减脂时期吃！收藏起来 荞麦面超适合减脂时期吃！收藏起来
: 没错，荞麦面真的太棒😋 没错，荞麦面真的太棒😋
: 真香预警啊，小妖快来一碗给我🤤🤤 真香预警啊，小妖快来一碗给我🤤🤤
: 哈哈大碗面奉上😁 哈哈大碗面奉上😁
: 哈哈哈我最爱吃荞麦面…一般都是直接沾酱汁吃，收藏起来(///▽///) 哈哈哈我最爱吃荞麦面…一般都是直接沾酱汁吃，收藏起来(///▽///)
: 嗯呢荞麦面这么吃还挺棒的！宝宝有空试试看😃 嗯呢荞麦面这么吃还挺棒的！宝宝有空试试看😃
: 好香～ 好香～
: 嗯呢，宝宝也做起来😆 嗯呢，宝宝也做起来😆
: 看着超极美味！ 看着超极美味！
: 真的好吃呢！ 真的好吃呢！
: 最近在健身 太及时了😆 最近在健身 太及时了😆
: 棒棒哒，健康美食吃起来😁 棒棒哒，健康美食吃起来😁
: 好饿 好饿
: 哈哈周末炖锅肉吃😆 哈哈周末炖锅肉吃😆