先讲先赢,这只鸡蛋糕🍰不减脂😂 。糖这么多就不要想什么减脂了。一次吃一小片不要贪吃🙈🙈🙈
它其实本名轻乳酪蛋糕,嫌名字太长,改名鸡蛋糕。就是被晒货区宝宝们种草Uncle Tetsu,但又吃不到所以几己做。鸡蛋味和奶味超浓,现烤出来很香很嫩。冰进冰箱后再拿出,吃起来有点mochi cake的口感,和水果还有牛奶是绝配。感觉比不上原版那么松软,但也很好吃😋 。中秋佳节我可以吃它不吃月饼🥮。
食材:
- 鸡蛋🥚6只,分离蛋白(6个)和蛋黄(4个)
- Butter 50克/2oz
- Cream cheese 50克/2oz
- 糖 60克
- 牛奶🥛 65ml
- 中筋面粉(all purpose flour)60克
做法:
- Butter+Cream Cheese+牛奶,一起下锅中火加热,搅拌至融化在一起即可,温度不要过高,否则要晾凉时间长
- 4个蛋黄打散,加入放凉后的步骤一搅拌,放凉是为了不让高温把蛋黄煮熟了
- 筛入面粉搅拌均匀成糊状,放在一边等待
- 另一只大碗里6个蛋白打成蛋白霜,硬性发泡(就是打完提起来有两个不会倒下去的尖)。白糖分两到三次加入正在打发的蛋白中
- 将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中,翻拌均匀(不是搅拌,翻拌为了不让打发的蛋白气泡消下去)
- 准备蛋糕烤盘(见图四网图),放入裁好的烘培纸最后好脱模。烤盘外再套一个大烤盘。烤箱预热320华氏度
- 蛋糕糊倒入小烤盘,大烤盘中加烧开的热水(水浴效果,蛋糕受热更均匀)。进烤箱320华氏度烤25分钟,转280华氏度继续烤55分钟。出炉~
香喷喷热腾腾鸡蛋糕就新鲜出炉啦。整个家都会飘着蛋糕香。可放冰箱冷藏保存三天。
希望大家喜欢💕
最新评论 35
: 喜欢喜欢!这个“朴素”用的好棒👍👍 喜欢喜欢!这个“朴素”用的好棒👍👍
: 哈哈 显得没有很浮夸 本身就长得其貌不扬🙈 哈哈 显得没有很浮夸 本身就长得其貌不扬🙈
: 等着宝宝晒你的中秋美食呢!😉 等着宝宝晒你的中秋美食呢!😉
: 哈哈哈 今晚出门饱餐一顿 有点撑明天继续晒货!🙈🙈🙈 哈哈哈 今晚出门饱餐一顿 有点撑明天继续晒货!🙈🙈🙈
: 突然發現寶寶的杯子跟我家盤子同款 🤗 突然發現寶寶的杯子跟我家盤子同款 🤗
回复 @深夜吃吃 : 男票麻麻好眼光! 这一套真的很好看,要不是餐具与杯子太多也真想全买了。 宝宝中秋节怎么过 男票麻麻好眼光! 这一套真的很好看,要不是餐具与杯子太多也真想全买了。 宝宝中秋节怎么过
回复 @匿名用户 : 嗯嗯 被我男票麻麻种草的 说米国卖好便宜🤣🤣 整套拿下 嗯嗯 被我男票麻麻种草的 说米国卖好便宜🤣🤣 整套拿下
: 想吃呢!看起来好松软 想吃呢!看起来好松软
: 哈哈哈 来 张嘴投喂😘😘😘 哈哈哈 来 张嘴投喂😘😘😘
: 好棒呀,轻奶酪的弹性特好😘很诱惑哈 好棒呀,轻奶酪的弹性特好😘很诱惑哈
: 谢谢宝宝!不敢班门弄斧,宝宝的烘培更厉害!😘😘 谢谢宝宝!不敢班门弄斧,宝宝的烘培更厉害!😘😘
: 👍 👍
: 谢谢宝宝!😍 谢谢宝宝!😍
: 这个好厉害哦 这个好厉害哦
: 谢谢练儿!练儿做的美食才厉害呢! 谢谢练儿!练儿做的美食才厉害呢!
: 要加一球冰淇淋 🍦 这个超难做的,宝宝厉害了!! 要加一球冰淇淋 🍦 这个超难做的,宝宝厉害了!!
回复 @匿名用户 : 宝宝客气啦!乳酪跟蛋糕没有分家沉淀已经技术了得👍 宝宝客气啦!乳酪跟蛋糕没有分家沉淀已经技术了得👍
回复 @匿名用户 : 嘻嘻,有你的方子肯定会很厉害!!!做好at你! 嘻嘻,有你的方子肯定会很厉害!!!做好at你!
: 先收藏!🥰 先收藏!🥰
: 吃起来 吃起来
: 大半夜的 吃起来🤣🤣😘😘😘😘 大半夜的 吃起来🤣🤣😘😘😘😘
: 这么好吃不要想减肥!请宝宝给我来一大勺! 这么好吃不要想减肥!请宝宝给我来一大勺!
: 哈哈哈哈 来来来 😘😘😘 哈哈哈哈 来来来 😘😘😘
: 看着就爱吃 看着就爱吃
回复 @深夜吃吃 : 我超级喜欢这个!!!!下次我也要做!!!!😍😍😍 我超级喜欢这个!!!!下次我也要做!!!!😍😍😍
: 深夜给你们放毒 🙈🙈🤣🤣🤣 深夜给你们放毒 🙈🙈🤣🤣🤣