先讲先赢，这只鸡蛋糕🍰不减脂😂 。糖这么多就不要想什么减脂了。一次吃一小片不要贪吃🙈🙈🙈
它其实本名轻乳酪蛋糕，嫌名字太长，改名鸡蛋糕。就是被晒货区宝宝们种草Uncle Tetsu，但又吃不到所以几己做。鸡蛋味和奶味超浓，现烤出来很香很嫩。冰进冰箱后再拿出，吃起来有点mochi cake的口感，和水果还有牛奶是绝配。感觉比不上原版那么松软，但也很好吃😋 。中秋佳节我可以吃它不吃月饼🥮。
食材：
- 鸡蛋🥚6只，分离蛋白（6个）和蛋黄（4个）
- Butter 50克/2oz
- Cream cheese 50克/2oz
- 糖 60克
- 牛奶🥛 65ml
- 中筋面粉（all purpose flour）60克
做法：
- Butter+Cream Cheese+牛奶，一起下锅中火加热，搅拌至融化在一起即可，温度不要过高，否则要晾凉时间长
- 4个蛋黄打散，加入放凉后的步骤一搅拌，放凉是为了不让高温把蛋黄煮熟了
- 筛入面粉搅拌均匀成糊状，放在一边等待
- 另一只大碗里6个蛋白打成蛋白霜，硬性发泡（就是打完提起来有两个不会倒下去的尖）。白糖分两到三次加入正在打发的蛋白中
- 将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀（不是搅拌，翻拌为了不让打发的蛋白气泡消下去）
- 准备蛋糕烤盘（见图四网图），放入裁好的烘培纸最后好脱模。烤盘外再套一个大烤盘。烤箱预热320华氏度
- 蛋糕糊倒入小烤盘，大烤盘中加烧开的热水（水浴效果，蛋糕受热更均匀）。进烤箱320华氏度烤25分钟，转280华氏度继续烤55分钟。出炉～
香喷喷热腾腾鸡蛋糕就新鲜出炉啦。整个家都会飘着蛋糕香。可放冰箱冷藏保存三天。
希望大家喜欢💕
最新评论 35
:喜欢喜欢！这个“朴素”用的好棒👍👍
:哈哈 显得没有很浮夸 本身就长得其貌不扬🙈
:等着宝宝晒你的中秋美食呢！😉
:哈哈哈 今晚出门饱餐一顿 有点撑明天继续晒货！🙈🙈🙈
:突然發現寶寶的杯子跟我家盤子同款 🤗
回复 @深夜吃吃:男票麻麻好眼光! 这一套真的很好看，要不是餐具与杯子太多也真想全买了。 宝宝中秋节怎么过
回复 @你是我的小蘋果:嗯嗯 被我男票麻麻种草的 说米国卖好便宜🤣🤣 整套拿下
:想吃呢！看起来好松软
:哈哈哈 来 张嘴投喂😘😘😘
:好棒呀，轻奶酪的弹性特好😘很诱惑哈
:谢谢宝宝！不敢班门弄斧，宝宝的烘培更厉害！😘😘
:👍
:谢谢宝宝！😍
:这个好厉害哦
:谢谢练儿！练儿做的美食才厉害呢！
:要加一球冰淇淋 🍦 这个超难做的，宝宝厉害了!!
回复 @深夜吃吃:宝宝客气啦！乳酪跟蛋糕没有分家沉淀已经技术了得👍
回复 @深夜吃吃:嘻嘻，有你的方子肯定会很厉害！！！做好at你！
:先收藏！🥰
:吃起来
:大半夜的 吃起来🤣🤣😘😘😘😘
:这么好吃不要想减肥！请宝宝给我来一大勺！
:哈哈哈哈 来来来 😘😘😘
:看着就爱吃
回复 @深夜吃吃:我超级喜欢这个！！！！下次我也要做！！！！😍😍😍
回复 @深夜吃吃:要是我家冰箱里有我肯定忍不住挖两口吃