吐司原始方子来自Rubysbakery微信公众号
以下是我的用量和步骤（适用450g吐司盒）：
1、鸡蛋1个
2、牛奶100g+水30g～40g（可都用牛奶）
3、糖25g（因为给小孩吃，大人可增加糖量）
4、高筋面粉250g，备用粉15g（低粉中粉或全麦粉皆可，我用的Gold medal的面包粉，备用粉我全加入）
5、盐3g（很重要）
以上全入面包桶，前一晚搅拌成团，连内胆桶一起入冰箱，第二天取出
6、加黄油30g，面包机搅20分钟（若面团加黄油后太稀，适量加粉，或开始少加点水）
7、加酵母1又1/2勺（我用安琪或red star），搅20min（可在最后几分钟加入蔓越莓或葡萄干）
8、取出松弛10-15min（可以拉出手套膜），整型（可加肉松、苹果等你喜欢的馅），室温二发到八九分，刷鸡蛋液，撒芝麻粒或椰丝
9、预热350华氏度，35min（一般15分钟以内加盖锡纸，防止上色过度）
当天入冰箱也ok的，这个方法省去了一发的时间，很容易出手套膜，尤其做苹果吐司，苹果的水分融入面团，吐司简直松软的站不稳
苹果手撕吐司用的这个基础方子，做的过程可参照rubysbakery公众号，原方子还加了肉桂，我就整型直接加的小颗粒苹果和椰丝，简单好吃😋
最新评论 5
:看着就好有食欲啊
:宝宝那个第1牛奶一个是啥？
:是鸡蛋1个，😂手误
回复 @miva:哈哈 好的👌
:马上来收藏了！！感谢宝宝分享❤️❤️❤️