上次求求大家去吃的韩国超市Tojong chestnut，后来一个韩国老师告诉我，tojong就是korean original, local之类的意思😄
那种栗子真的是烤熟就堪比糖炒栗子！而且完全不需要放糖！不需要开口！烤熟就完事了！我真的是满世界到处嚷嚷它有多好😄
不知道大家有没有听过一种说法：
板栗大概可以分为油栗vs生栗。就有点类似于……铁棍山药vs大根的淮山。
油栗：一般比较小，口感跟绵密、偏糯，味道也更香甜～好一点的糖炒栗子都是用油栗～国内的迁西小油栗（我打出来是千玺小油栗😄），我推荐八百遍的Tojong韩国栗子，都是油栗。一般生活在偏旱的地方。
生栗：一般就是那种大只的，在国内被叫做板栗的；吃起来没这么香没这么甜、口感比较水…一般油栗适合烤着吃，生栗适合……做菜😂
而且！生栗不好去皮～油栗一般烤熟之后皮都会很容易跟肉分开，我最爱的tojong小油栗恨不得直接指甲掐开就是光溜溜的栗子肉！而生栗……就是常见那种即便开了口，煮熟了还是黏着一层皮那种……神烦！
总之，在国内，大板栗没有小油栗好吃～
BUT！！
以上只适用于亚洲栗子！
栗子分为美洲、亚洲、欧洲几类～
虽然在美国超市买到那种美洲大栗子，也跟国内的大板栗一样表现平平，但是，并不是所有大板栗都不好吃！
欧洲栗子，就是一个特例。
葡萄牙的大栗子，虽然个头、外貌什么的，都和美国栗子差不多；但是，口感真的不一样！
不是那种水水的、脆脆的，而是软糯、绵密的～甜度也比美国栗子高很多～
虽然跟人感觉跟油栗还是有差距，但是，还是美国大板栗比不了的！
在葡萄牙，街头烤栗子摊是一种文化现象～
还有非常传统的栗子节！
这里要推荐一种葡萄牙传统的甜酒
🍃JEROPIGA🍃
在他们的传统栗子节，这个JEROPIGA配栗子就是绝配！我搭配着尝了下，确实是很曼妙的1+1大于2！喜欢吃栗子、又能喝一点小酒的宝宝一定一定去尝尝！（酒精度不高）
❤️半自创甜酒烤栗子❤️
甜酒的甜味渗入栗子中，增加了甜度；烤干后外层的糖发生了焦糖化，增加了焦香；烤制后酒精挥发得差不多了，但是还有一点点淡淡的酒香；Jeropiga是葡萄发酵的，加热后会有微酸，在烤制的过程中葡萄酒渗入栗子那层皮，释放了一些微微的酸涩，瞬间提升了整个层次感！
1⃣️把栗子用厨房剪刀剪开一个口，不用剪太深（这个厨房剪刀我以前推荐过，真的太好用了！）
2⃣️开口朝下，放入烤盘。
3⃣️倒入Jeropiga，没过栗子的半腰—2/3的高度
4⃣️烤箱400度烤到酒干（大概40分钟这样？取决于放多少酒）（酒干淌卖呒？😂）
5⃣️放凉一点、吃！最好再配上一杯Jeropiga！
这样烤出来，栗子皮会跟栗子肉分开；从开好的口一撕就能把肉取出来了！
最后：未满21岁请自行绕过😄
最新评论 28
:这栗子你还有存货？都买不到了，好喜欢这栗子
:不是tojong呀，是葡萄牙栗子
:大厨👍🏻
:😂其实是非常没有技术含量的食品😄
回复 @茶壶:😂这么一说我居然得意地笑了
:我之前在市場見過拳頭大的栗子🌰，煮了之後覺得超級好吃！
回复 @喵大人的時尚經:扒一次能吃很大一个，感觉很棒！
回复 @NY_名_叫_HNY:不曉得什麼品種，總之都很大個～
:赞
:😁谢谢
:好棒
:😁真的蛮棒的哈
:太棒了！（我不知道为什么断句成了：葡萄/牙甜/酒
:hhhhh我今天看栗子的产地的时候看到turkey，我还在想…外国人也吃栗子烧鸡😂 加上你这个就是葡萄栗子烧鸡～
回复 @NY_名_叫_HNY:hhhh我们俩到底是小机灵鬼还是小糊涂鬼
:哇～我最喜欢栗子🌰啦
:吃起来呀！
:好神奇的做法
:挺好吃的咧
:未满21岁可以速度收藏嘛～～～
回复 @NY_名_叫_HNY:我只是说这么好的东西可以等啊～～我一个二宝妈已经是3开头了🙈
回复 @君寻:其实我也在想～未满21就两个宝宝了，还蛮厉害的呢！