在家里没有太多新鲜蔬菜又懒得买的时候，我会常做意式肉酱面。既简单又好吃，需要的食材又很少，基本是人人都可以做出的拿手菜。
平时我都会在家里储存很多罐装番茄，因为保质期很长不会担心变质，用的时候非常方便。
我更喜欢买罐装的整番茄，因为可以做的菜的品种更多而且比起卖的番茄汁味道更浓厚，用的时候只需用搅拌器打成汁，当然超市也有专门卖tomato sauce的，懒得打成汁的可以直接购买番茄汁。
食谱的精华是番茄膏(tomato puree)的加入，要想做的好吃真的不可以省略，加入番茄膏可以让酱汁变得特别浓厚而且很香，味道马上提高很多个level。
<食材>
半磅牛肉馅 /ground beef
3大勺番茄膏 /tomato puree
1个洋葱，切碎 /sweet onion
3瓣蒜压成泥 /garlic
1勺意大利香料 /Italian seasonings
1小勺糖 / granulated sugar
1罐番茄打成汁 /canned tomatoes
盐 / salt
黑胡椒 / black pepper
<步骤>
1. 锅内加入少量橄榄油，炒蒜泥和洋葱碎。炒至出现焦黄色后盛出备用。
2. 锅内加入牛肉馅，炒至变色后，将蒜泥和洋葱碎倒回锅中，加入番茄膏炒香，加入罐装番茄。
3. 加入意大利香料和糖，之后放现磨的盐和黑胡椒。根据个人口味调味，我常加入小茴香(fennel seeds)、欧芹(parsley) 和罗勒(basil)。大火烧到冒泡后转小火。最少炖30分钟，1-2个小时味道会更好，中间每隔15分钟左右搅拌一下。
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