前几天一张玉渊潭公园樱花冰棍儿的照片勾起了很多小伙伴的回忆,居然还偶遇了学妹,晒货圈真是个神奇的地方呢。今天来分享一道老北京特色小吃-驴打滚儿,无论你来自天南海北,应该都会喜欢吃。
驴打滚儿黄、白、红三色配搭,煞是好看。名字来源于制作过程中裹的那层黄豆面,像老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的黄土,这名字也是足够栩栩如生了。
取糯米粉100g,豆沙150g,花生粉150g,正宗的驴打滚儿是用炒熟的黄豆粉做的,我这里依旧是食材有限,就用颜色类似的花生粉代替了,味道上居然可以以假乱真。
用160g的冷水把糯米粉调成糊状,倒入铺好保鲜膜、刷好一层油的盘子里,铺平后放入蒸锅5分钟。蒸好后放在过筛后的花生粉上,反复折叠,反复擀开,让粉全部融进糯米中。把红豆沙夹在两层保鲜膜中,用擀面杖擀开,放在糯米上,卷成形后,再在表面撒一层花生粉,切成小段就可以摆盘开吃了!
吃不完的驴打滚可以用保鲜膜包起来放进冷冻室,吃的时候再解冻就能保证口感的软嫩,放在冷藏室的驴打滚似乎两三天就开始变硬不那么好吃了,小伙伴们可以试一试。不过很大的可能是刚做好,就被家里伺机而动的人一抢而空,等不到你放进冷藏或者冷冻室就吃完了。
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: 好棒啊~我好怕糯米粉,好粘hhh 好棒啊~我好怕糯米粉,好粘hhh
: 可不是 幸好是一下子就扔到黄豆粉或者花生粉里 滚一滚就好很多 可不是 幸好是一下子就扔到黄豆粉或者花生粉里 滚一滚就好很多
: 没吃过,看着很好吃😋 没吃过,看着很好吃😋
: 我超爱 小时候就喜欢 推荐你下回去北京可以试试😋 我超爱 小时候就喜欢 推荐你下回去北京可以试试😋
: 爱吃! 爱吃!
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: 哇塞这个实在太诱惑了亲爱的做的真好呀 哇塞这个实在太诱惑了亲爱的做的真好呀
: 谢谢海鸥 谢谢海鸥
: 看着就好吃 无奈现在买不着花生粉! 看着就好吃 无奈现在买不着花生粉!
: 谢谢谢谢 自己磨黄豆粉吧 黄豆炒了直接磨 这波过去都成大厨了 谢谢谢谢 自己磨黄豆粉吧 黄豆炒了直接磨 这波过去都成大厨了
回复 @馋嘴猫咪TZ : 也是一个办法!刚好我家的咖啡豆研磨机还没用过 也是一个办法!刚好我家的咖啡豆研磨机还没用过