吃我一记安利：买它！
惯例感谢君君和金主爸爸旭龙行，在如此缺衣（误）少食的时期让我有机会吃到此等美味！！！
为什么要买淡干虾：
写了“淡干”的海米/开洋/虾米一般比没写的要贵出一些，但真的是值得的。
所有的干虾都是会有盐的，因为在制作过程中为了脱水、保鲜也会加入盐分。“淡干”的标准，是盐度低于15%，而盐干的标准是低于50%！！你一半的钱都是花来买盐了！
❤️旭龙行的金钩淡干虾，盐度仅5%！！真材实料真情实感啊！
❤️另外，使用上淡干也有极大的好处：泡发虾的水加入到菜中，其实是很鲜的～但是如果盐分太高，泡发的水多半没法用，要不然会被齁死😄
旭龙行的淡干虾：
❤️去头、去尾、去壳：不仅减轻了重量，也更方便使用。
❤️入盐量5%，干度83%，可以说是极致减轻重量，买到的是实打实的虾肉。
❤️品控：收到的一袋#500和一袋#100的虾干，虽然大小不同，但是几乎没有什么碎渣，全是粒粒饱满的虾肉。
❤️#100的虾干（一磅90-130只虾干）：官网上说，10lbs鲜虾才能制作1lb虾干！#100的虾干选用的是10-25 heads的厄瓜多尔白虾，10磅10-25heads的去壳白虾是什么价格？有没有觉得买虾干省了一个亿？😄——（我拆包装的时候问家属：海米要怎么吃？家属说：包饺子吧。打开之后看到这个jumbo的虾干，家属说：这可不舍得包饺子。😂）
❤️#500的虾干（一磅450-600只虾干）：跟前者比似乎优点幼小，但是宝宝们千万别误会了！这个比平时在超市看到那种还是要大好一圈呢！！小虾米有小虾米的好处：切碎入馅儿更方便；如果要快速泡发、快速烹煮的话，小虾米释放鲜味也更快。
🤔那么，到底买#100还是#500呢？——小孩子才做选择题，大胖子全都要！
到货刚好碰上我家这两天食材有点紧缺，第一天先做了一个简单却美味的海米蒸蛋：
1⃣️海米冲洗一下，泡发；
2⃣️鸡蛋打散，取1.5倍鸡蛋重量的海米水，微波炉叮10秒到温热，倒入蛋液中混匀，过筛，撇去浮沫。
3⃣️蛋液盖上盖子，蒸锅大火上汽后蒸6分钟（取决于碗大小）
4⃣️开盖，把海米、葱花撒在表面，再蒸2分钟。
5⃣️淋上酱油（最好是海鲜酱油），香油。开吃！
第二天，加急做的酒酿就做好了。反手做了一个蒋侍郎豆腐：
1⃣️炼点猪油：我家没有材料了，扣扣搜搜葱猪排骨上剃了点肥肉😄
2⃣️豆腐切厚片，擦干表面水分。猪油下锅煎至两面金黄。
3⃣️海米和泡海米的水一起下锅，煮开后咕嘟一会儿（10min左右）
4⃣️倒入少量酱油，烹煮一分钟；加入少量米酒（一小碗酒酿，滤掉糯米），煮一分钟；下葱段，烹煮一分钟。
5⃣️勾芡起锅。
“鲜掉眉毛”真的是很合适的台词了！！！
最新评论 42
: 要怎么泡发啊 要怎么泡发啊
: 泡水就行，半个小时差不多就好了 泡水就行，半个小时差不多就好了
: 请问大的虾干可以当零食吃吗？ 请问大的虾干可以当零食吃吗？
: 我吃了感觉很OK，但是我妈说还是要热水烫一下好一些 我吃了感觉很OK，但是我妈说还是要热水烫一下好一些
: 拿来做开洋葱油拌面，味道一定不错。 拿来做开洋葱油拌面，味道一定不错。
: 他家的虾米太好吃了！！做好多东西都好吃，我现在天天吃虾米哈哈哈哈 他家的虾米太好吃了！！做好多东西都好吃，我现在天天吃虾米哈哈哈哈
: 种草！超想吃～～ 种草！超想吃～～
: 超级好吃！！ 超级好吃！！
: 想吃蛋羹😍 想吃蛋羹😍
: 超棒！想吃hhhh 超棒！想吃hhhh
: 你蕾啊你蕾啊！！造起来！ 你蕾啊你蕾啊！！造起来！
回复 @NY_名_叫_HNY : 想要和邻居对刚的节奏？ 想要和邻居对刚的节奏？
: 种草种草 种草种草
: 值得值得！！我打算以后就买它家了哈哈哈 值得值得！！我打算以后就买它家了哈哈哈
: 蒋侍郎豆腐🤣🤣阿老师同款吗哈哈哈哈哈哈好🉑️ 蒋侍郎豆腐🤣🤣阿老师同款吗哈哈哈哈哈哈好🉑️
: 😄你懂！！哈哈不过我没用阿老师同款这么多酒酿，熏疼😄 😄你懂！！哈哈不过我没用阿老师同款这么多酒酿，熏疼😄
回复 @匿名用户 : 嗯呢！！不过我最近自己做，感觉比碗面买的对胃口！！ 嗯呢！！不过我最近自己做，感觉比碗面买的对胃口！！
: 亲爱的我也做了蛋羹哈好滑爽呀！这豆腐好棒呀下次我也试一试，真心货真价实！ 亲爱的我也做了蛋羹哈好滑爽呀！这豆腐好棒呀下次我也试一试，真心货真价实！
: 啊我居然漏了那篇！！哈哈哈哈咱俩真的太有默契了！我前阵子也做了生炒糯米饭～最近重合度很高呢！ 啊我居然漏了那篇！！哈哈哈哈咱俩真的太有默契了！我前阵子也做了生炒糯米饭～最近重合度很高呢！
回复 @NY_名_叫_HNY : 哈哈我看到了抱抱亲爱的✌️🤗原来亲爱的是广西的呀，我闺蜜也是嘻嘻🤗 哈哈我看到了抱抱亲爱的✌️🤗原来亲爱的是广西的呀，我闺蜜也是嘻嘻🤗
: 看着就鲜🤤 看着就鲜🤤
: 真的是！！他们家的虾干好鲜好良心！ 真的是！！他们家的虾干好鲜好良心！
: 我觉得这个是零食可以直接吃吧😋 我觉得这个是零食可以直接吃吧😋
回复 @NY_名_叫_HNY : 我只买过当零食吃的虾干😂做菜的我没买过，我老公虾过敏，除非我和孩子吃 我只买过当零食吃的虾干😂做菜的我没买过，我老公虾过敏，除非我和孩子吃
回复 @匿名用户 : 哈哈哈是吗？我第一次这么吃～因为之前买的都齁咸😄 哈哈哈是吗？我第一次这么吃～因为之前买的都齁咸😄
: 哇撒羡慕 哇撒羡慕
: 我也羡慕我寄几！！哈哈 我也羡慕我寄几！！哈哈
: 太奢侈了！！！ 太奢侈了！！！
: 哈哈哈感谢金主巴巴让我奢侈！ 哈哈哈感谢金主巴巴让我奢侈！
: 又是一篇大作啊！ 又是一篇大作啊！
: 😄谢谢阿姨！ 😄谢谢阿姨！
: 用来做萝卜糕也不错 用来做萝卜糕也不错
: 好主意！！突然好想吃萝卜糕啊！看我啥时候能补上萝卜的哈哈 好主意！！突然好想吃萝卜糕啊！看我啥时候能补上萝卜的哈哈
: 你的这两个菜看起来都很诱人！照片就不用说了，总是专业级别。 你的这两个菜看起来都很诱人！照片就不用说了，总是专业级别。
: 😁😁超妈总是对我这么好😘 😁😁超妈总是对我这么好😘
: 蛋羹好嫩滑🤤🤤 蛋羹好嫩滑🤤🤤
: 哈哈哈我加水加少了其实😂它在假装嫩滑😂 哈哈哈我加水加少了其实😂它在假装嫩滑😂