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看到很多小仙女在家做叉烧，看到班长口水都流了，家里魔王也很喜欢吃叉烧，班长决定挑战一下。
材料：梅头肉，李锦记，料酒，胡椒粉，南乳，生抽，麦芽糖，蒜头，姜
先调好腌料，麦芽糖三勺，叉烧酱三勺，南乳两块，胡椒粉少许，料酒适量，生抽少许，蒜头五颗，姜片三块，腌料的份量要随肉的多少调整，但麦芽糖是重点，很多小仙女都用蜂蜜，但其实烧腊店里用的都是麦芽糖，因为麦芽糖耐高温，不会像蜂蜜受热会有酸味。
腌料调好之后，用一个ziplock bag装起肉和腌料，放到冰箱24小时，中间要拿出来摇一下。
第二天拿出来放至常温，烤箱要预热350度，用架子架起。用腌料加麦芽糖拌匀备用，先两边焗5分钟，然后拿出来擦麦芽糖，再焗5分钟后拿出来擦麦芽糖，如此类推，每5分钟擦一次麦芽糖，我这些大概焗了30分钟。用竹签插入肉最厚处，如果一下穿透就代表肉熟透了。最后提高温度到400度，两边烤5分钟增加焦糖度。剩下的麦芽糖水煮开，吃的时候可以倒在叉烧上。
👦🏻子说很好吃，一口气吃了一条，要向出不了门的身材挑战的节奏🙈
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最新评论 21
:好正呀😍😍
:谢谢
:👍👍
:馋 😍
:动起来
:完了，我要买叉烧肉去了，非常想吃！
:我上一回用猪扒烧了一次
:很厉害！！
:见笑了😜
:想吃！！
:云共吃可以吗？
回复 @班长就是打杂:哈哈可以！謝謝👍🏻
:贊
:看着就流口水了，现在叉烧酱基本都买不到了
:可以用蚝油加面豉酱或黄豆酱代替，但要想办法上色了，可以用楠木煮的水或者洛神花水，那样会肉就会红色，以前没有人工色素时都用这个
回复 @班长就是打杂:好的，我试试
:很正宗的叉烧啊😋看着流口水
:这个方法烧出来会油亮亮的，挺好看的
回复 @班长就是打杂:色泽是特别好😋就想马上吃到