说到台式三杯🐔就是经典中的经典，咸甜鲜香，配上九层塔的特殊香气，真是太好吃了！第一次吃还是在台中，和老姐一家团聚得时候吃的，就记住了这道超有代表性的菜！周末总算有时间挑战了一次，很成功的说！✌️用的是塔塔Rosalina 的三杯鸡食谱，很容易follow，有机会宝宝们一定要试一试！✌️🐔麻油的香气扑鼻，味道全入了，鸡肉很juicy，骨头都酥了😋
🐔材料：（食谱来自塔塔Rosalina）
小母鸡一只（Aldi购入Cornish hen）
黑麻油........................................30ML
薑.................................................100g
蒜頭...............................................30g
醬油............................................30ML
料酒/米酒............................................50ML
黑糖................................................3大匙
红辣椒................................................1根
九層塔............................................60g
🐔作法：
1.，先把鸡肉切小块洗净，加入姜片和料酒焯水变色后洗干净备用。
2. 在燒熱鍋中倒入黑麻油，把薑切成薄片放入炒至邊緣微微捲起。
3. 將鸡肉放入一起拌炒至表皮變色，再把去皮蒜粒丟入爆香到呈金黃色澤。
4. 著加入醬油、米酒和黑糖調味，燒煮至醬汁收乾且吸附在雞肉上。
4.最後放入辣椒丁和九層塔快速拌炒，出锅前再撒入少许麻油，便可完成此道料理。
👨🍳念念碎：
*炒三杯料理最值得注意的是要使用中小火拌炒，因為黑麻油高溫炒久會變苦，再來就是薑片要盡量切薄才容易炒到乾香的程度，如果擔心火侯不好控制，可以先用一點其他油炒香材料，等到快要起鍋前再放黑麻油補足香氣。
*醬汁的部分依然可按照個人口味稍作變化，找出最適合自己的調味。
*用铸铁锅烧传热快，还能锁住水分，很推荐！
本来今天该复工的日子，还好又延长了一个月🤗✌️开心😃
最新评论 41
: 感觉很香啊！ 感觉很香啊！
: 谢谢亲爱的鼓励😋 谢谢亲爱的鼓励😋
: 好爱三杯鸡，我也想做啦。 好爱三杯鸡，我也想做啦。
: 🤝✌️亲爱的做起来，亲爱的做得每道我都爱😋✌️ 🤝✌️亲爱的做起来，亲爱的做得每道我都爱😋✌️
: 流口水了🤤 流口水了🤤
: 是呢真心好香呀😋🤗 是呢真心好香呀😋🤗
: 很喜欢呀 想做盐酥鸡和三杯鸡 可惜没有basil 很喜欢呀 想做盐酥鸡和三杯鸡 可惜没有basil
: 是呢我上次也做了盐酥鸡😋好香嘻嘻 是呢我上次也做了盐酥鸡😋好香嘻嘻
回复 @Seagull168 : 对啊 我还记得呢 对啊 我还记得呢
: 好香🤤 厲害👍 好香🤤 厲害👍
: 谢谢亲爱的，还挺成功哈 谢谢亲爱的，还挺成功哈
: 没有九层塔，好想吃三杯鸡啊啊啊啊啊😋😋 没有九层塔，好想吃三杯鸡啊啊啊啊啊😋😋
: 好吃😋我也好想做，但买不到九层塔 好吃😋我也好想做，但买不到九层塔
: 嗯嗯是呢真心好吃哈好喜欢 嗯嗯是呢真心好吃哈好喜欢
: 还少一杯威士忌🥃 干杯！ 还少一杯威士忌🥃 干杯！
: cheers 来了来了✌️🥃🥃哈哈谢谢亲爱的捧场 cheers 来了来了✌️🥃🥃哈哈谢谢亲爱的捧场
: 看来不吃九层塔的我无福享受了 鸡肉要炖很久么？ 我们州准备复工了 担心 看来不吃九层塔的我无福享受了 鸡肉要炖很久么？ 我们州准备复工了 担心
: 😀不用太久呢，鸡肉熟的挺快的。我这次时间稍微久了些不是很好看，味道都入了。一定太格外小心呀亲爱的 😀不用太久呢，鸡肉熟的挺快的。我这次时间稍微久了些不是很好看，味道都入了。一定太格外小心呀亲爱的
: 好棒👍，我这两天也做了两次鸡肉😌 好棒👍，我这两天也做了两次鸡肉😌
: 😋谢谢亲爱的鼓励，哇 😋谢谢亲爱的鼓励，哇
: 好棒！😍！看起來真的超棒的！ 好棒！😍！看起來真的超棒的！
: 嘻嘻谢谢亲爱的第一次做没想到还好成功呀✌️😋 嘻嘻谢谢亲爱的第一次做没想到还好成功呀✌️😋
: 九层塔是灵魂 九层塔是灵魂
: ✌️👍精辟👍说的太好了 ✌️👍精辟👍说的太好了
: 谢谢亲爱的哈，第一次做，哇太好吃了以后可以常做 谢谢亲爱的哈，第一次做，哇太好吃了以后可以常做
: 哇，太香啦😋 哇，太香啦😋
: 是呀是呀太好吃了亲爱的一定要试一试✌️😋 是呀是呀太好吃了亲爱的一定要试一试✌️😋
: 哇塞 我超爱三杯鸡！做的太好了～ 哇塞 我超爱三杯鸡！做的太好了～
: 我种的九层塔可以用了！又可以煮起来！ 我种的九层塔可以用了！又可以煮起来！
: 太好了我也要去种点哈✌️可香了 太好了我也要去种点哈✌️可香了
: 好正宗哦！ 好正宗哦！
: 谢谢亲爱的哈第一次做，真心香呀✌️ 谢谢亲爱的哈第一次做，真心香呀✌️
: 哇！来一口尝尝😋 哇！来一口尝尝😋
: 来来来云投递嘻嘻这个太香了 来来来云投递嘻嘻这个太香了
: 好棒👍 好棒👍
: 谢谢亲 谢谢亲
: 现在要多吃鸡了，猪肉供货紧张 现在要多吃鸡了，猪肉供货紧张
: 是呢看到了可以换着花样做了👍 是呢看到了可以换着花样做了👍