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周末有些时间，于是又开始进修我的烘焙。这次挑战的是抹茶酥，内陷正好家里有榴莲肉，同时还有肉松，就挑战了两种内馅。这次内馅我感觉有点随意，就不分享馅料的方子了，只分享酥皮的。酥皮是我中和了网上多个方子总结下来的，不是原创。
油皮：
All-purpose flour 200g
糖粉 15g
软化无盐黄油 70g
水105g
抹茶酥皮
低筋面粉 160g
融化无盐黄油 80g
烘焙级抹茶粉 2tsp
油皮和抹茶酥皮的比例：30g:20g
1. 把油皮的所有材料搅拌，尽量揉出膜，可以借助厨师机，揉好后静置至少40分钟松弛；
2. 抹茶酥皮揉成团即可；
3. 按比例把两种面团分钟小份，我这个量可以做12个；
4. 把抹茶皮搓成小球，在外面裹一层油皮包覆好，擀面杖擀开卷起，重复一次，从中间切开，就能得到图五的小面团；
5. 擀开包内馅，包好后整理形状；
6. 烤箱预热至380度，送入烤箱380度烤17-20分钟。
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最新评论 29
:做得太好看了吧！
:谢谢宝宝！
:隔着荧屏都闻到榴莲的香味🤤
:谢谢吃货！
:太棒了👍来一打
:太棒喽！给我来一打。😋😋😋
:好厉害
:好酥好香啊！
:做的也太好了😍😍😍😍
:这个做得也太赞啦🤤拍得也很好看！好想吃呀！
:谢谢亲爱的！做完觉得不太难，你也试试！
回复 @youbeing:嗯嗯！下次出门采购的时候我买点食材也来试试😘
:😍😍隔着屏幕都能闻到榴莲香~
:谢谢宝宝！
:哇哇太香了这两种都好赞，颜色好漂亮
:谢谢宝宝，颜色还是欠了些，但口味不错嘻嘻
:哇哇太香了这两种都好赞，颜色好漂亮
:榴莲抹茶我都爱 🙋
:哈哈大家都爱榴莲呢～
:榴蓮🙋🏻♀️🙋🏻♀️抹茶🙋🏻♀️🙋🏻♀️，都是我的愛啊😋😋
:握爪！！
:哇哇哇我最爱抹茶和榴莲，这个组合太🉑️了🤩
回复 @supermommy:谢谢超妈！太过奖了！还是挑了半天挑出几个看得过去的拍一拍😂
回复 @youbeing:简直做太美了
:有榴莲抹茶和肉松🤩这个组合我马上pick!
:也是我的爱嘿嘿嘿
:这个时间看到你的晒货，特别想吃下午茶☕️😋
:嗯嗯超适合～