花粉的缘故，今年的母亲节就简单过了，给自己做了一款最近网红上特别火的日式冰乳酪蛋糕，简单朴实无华的外表，看着跟普通的戚风蛋糕一样，其实跟日式轻芝士蛋糕非常类似，中间在挤上冰乳酪内馅，是一款非常特别的甜品，难怪最近网络上非常流行这款日式冰乳酪蛋糕！
🌿6寸蛋糕配方：
奶油奶酪50克、无盐黄油25克、牛奶50克、低筋面粉55克、细砂糖45克、鸡蛋3颗、几滴柠檬汁和香草精～
🌿内馅冰乳酪：
奶油奶酪50克、糖粉20克、酸奶20克、淡奶油70毫升～
🌿蛋糕做法：
1）奶油奶酪和无盐黄油提早室温软化，然后隔着热水一边加热一边搅拌至顺滑的奶酪糊，接着加入牛奶一起搅拌至细腻光滑的奶酪糊，接着过筛加入低筋面粉，一起搅拌至无颗粒状，然后加入三颗蛋黄一起搅拌均匀，滴入几滴香草精搅匀，蛋黄奶酪糊就做好啦！
2）烤箱开始预热310华氏度10分钟左右❗️三颗蛋白中滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发，细砂糖分三次加入蛋白霜中打发至中干性发泡。接着跟蛋黄奶酪糊一起翻拌均匀，倒入模具中，震几下送入预热的烤箱310华氏度35-40分钟左右！烤好出炉后震几下倒扣放凉备用！
🌿冰乳酪馅做法：
1）奶油奶酪提早室温软化，用电动打蛋器打发，接着加入糖粉再用电动打蛋器打发至顺滑，接着加入酸奶再用打蛋器打发，然后加入淡奶油再用电动打蛋器打发至7成发，包上保鲜膜放入冰箱冷藏备用！
🌿组装蛋糕：
1）烤好的蛋糕放凉后平均切成四块，中间再切一刀，然后把刚才放在冰箱冷藏的冰乳酪馅装入裱花袋里，挤在蛋糕中间还有两面抹平，两面都粘上一些奶粉，四块都这样做好，放在盘子上，蛋糕表面过筛加入奶粉，再简单装饰一下就可以吃了，或者冷藏后口感更佳！
最新评论 54
:求问 布布用的是哪个牌子的奶油奶酪
:😋
:我想问一下，我是按照你的配料做的戚风，家里实在没有6寸的盆我只好用八寸的，结果做时候，蛋糕就没有你的那么厚。在一个就是，你做的看起来黄黄的整体都很均匀的黄。我的就有点褐色。这怎么解决呀。很伤心
:可能是烤箱温度太高了点、还有6寸的配方倒在八寸里烤，烤出来的蛋糕会薄很多，你如果要做8寸的话，配方是6寸的双倍！
回复 @布拉格之谜:谢谢你呀。我一会准备再接再厉，继续。希望这次是好的。完了跟你汇报
:请问一下奶油奶酪英文叫什么，太多牌子和样子，不知道什么样子的，求指教，谢谢了。
:奶油奶酪英文叫cream cheese，我通常都是Philadelphia牌子的cream cheese～
回复 @布拉格之谜:好的，谢谢，还有一个问题，我今天试了你的蔓越莓曲奇，成品很好吃，但是就是整型的时候太粘了
:我刚试过了，做出来没博主的好看，但吃起来超美味的
:做的真好
:好美好好吃！看你的照片好治愈～
:看着想吃，手痒痒的要做起来😋😋😋
:你做的都好好看啊
:怎么做都那么美
:布布做的组织太好太细腻了！好想咬一口😍😍😍
:这两天就试试
:豪华夹心版轻乳酪😍👍🏻
:太馋了😋😋😋母亲节快乐！
:母亲节快乐❤❤❤
:太美啦！母亲节快乐🎉
:母親節快樂
:母亲节快乐！
:母亲节快乐🎁
:好想一个人抢走…吃完！ 我会被抓去坐牢吗 😂