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今天来折腾泡芙😘
我选择了稍稍难度一点点🤏
💛《酥皮泡芙》💛所需材料
🖤酥皮： 40g黄油，10g糖，40g低筋面粉
💛泡芙体：100ml水，50g黄油，2g盐，5g糖
70g低筋面粉，120g鸡蛋
🖤奶油： 100g淡奶油&10g糖
🌟首先开始制作酥皮，先将黄油跟糖搅拌均匀，加入低筋面粉，全部揉匀，塑成圆柱形冷藏15分钟。
🌟接着做泡芙体：锅里放入水，黄油，糖和盐，用中小火融化。然后转小火，加入低筋面粉。搅拌均匀后，倒出冷却，分三次加入鸡蛋液，用筷子🥢搅拌，最后能提起倒三角形即可💫💫💫
🌟装入裱花袋，挤入烤盘等待⌛️
🌟烤箱200摄氏度预热五分钟，然后照三个温度烤
180度烤20分，转160度烤30分，再调130度10分
🌟奶油打发：heavy cream&糖高速打发两三分钟
最后成品其实并不太理想，烘培的过程中看着泡芙发的还蛮好的。一出来后，上面的酥皮开始掉落😂非常影响美观。然后奶油放冰箱估计还没冻够我就开始挤了。所以也有点挤出水状了！
我绝对太高估自己了，应该从普通的泡芙做起！
挑选几颗还能入眼的，下次再接再厉吧😇
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最新评论 2
:我看着觉得做的真好 我特别喜欢吃泡芙 可是很难买
:没做好，只能靠拍照拍好点骗骗人😄