烤鸭这个大工程也就花了我三四天的时间吧🌝
真是史上最耗时的一道菜，上回菠萝炒饭也就花了三个小时，可烤鸭从准备到做出成品居然是以天为单位计时的哈哈
今天Costco到了一波新菜，眼看之前买来的鸭子太占冰箱，于是便开始打它的注意，以往都是茶树菇炖鸭汤，香辣啤酒鸭呀，现在特殊时期时间多出来了，那我干脆就做自己从未做过的烤鸭吧
✨菜谱
【Day 1 鸭子解冻】
波士顿变暖了，放外头担心不新鲜，我便从冷冻放到冷藏
【Day 2 风干鸭子】
都说老美不吃内脏，可Costco处理过的鸭子居然内脏都留着，所以做烤鸭一定要把内脏掏干净。开水里外烫三遍后，用筷子把它的翅膀支棱开，以”大鸭展翅”(图八)的姿态放在窗户边风干至少5小时，为了脆皮的效果更好，我放了能有8小时
【Day 3 涂抹脆皮汁】
两勺蜂蜜、两勺料酒、两勺水加一勺白醋就是脆皮汁啦。用脆皮汁涂抹三遍，每一次涂完都要等完全风干再涂下一次。之后往鸭肚子里放进苹果和橙子，我放了半个苹果半个橙子，放多少要看鸭的大小，最后用浸了水的馒头塞住它的屁股。Tip: 这里馒头不能浸太多水，我按菜谱说的浸透，结果在烤制过程中脆弱的馒头就散了
【烤制】
终于可以烤制了，鸭腿末端和翅尖用锡纸包好，因为这两个部位容易烤干就吃不了啦。再往烤盘里放点水，避免前期烤鸭水分蒸发太多肉质变干。菜谱说烤箱400华氏度预热后调为350度，放进鸭子烤40min, 翻面烤20min, 再翻面烤20min. 这个时间数字太死板了，应该根据鸭子的大小肥瘦来调整，按这个我烤出来的鸭子没熟透哈哈。后来直接400度，又烤40min
是北京烤鸭所以不加盐，第一次很成功，烤得时候我就听到油滋滋地响，莫名有种幸福感，现在满屋子都还是烤鸭味。这个鸭子太肥了哈哈哈，吃几块肚子就鼓起来了。真是日月半三斤的节奏哈哈
下次目标是做个不油腻的广式烤鸭！
最新评论 36
:好厉害呀
:就是费劲其实没那么难嘿嘿
:惹，大半夜醒来，看不得这个，肚子超饿的😂
:哈哈哈 君君应该开通个新功能 食物的晒货半夜自动隐身🤣
:这个太厉害了
:😍😍😍谢谢亲！
:我买了鸭子准备做哈哈 那个大展鸭翅造型有点生猛啊![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
哈哈
:哈哈哈的确 放窗口估计都吓到路人了 超期待你的成品！
:喔喔喔 感覺好多汁好好吃啊
:是超好吃 我还用鸭架炖了白菜汤 就是有点油腻哈哈
回复 @一笼小笼包:哈哈哈做起来！
:耗时三四天的烤鸭，果然是个小吃货😏😋
:哈哈哈现在一个月都不想吃鸭子了
:做的好棒，应该写篇攻略😍
回复 @玛雅传说:机智🤩 下次打算做广式烤鸭 可以把它们放在一起写文章嘿嘿
回复 @Lycheehan:你可以再做一个菜，然后把这道菜附上再发文章。
:这个太🉑️叻 我差一只鸭🤣🤣
回复 @蜜豆豆:不是哦 我选的是当天送达的 搜duck只有一款哈哈
:哈哈Costco在线就有卖 老大一只18块呢
:哇 太厉害了吧
:僵尸粉你好哈哈哈
:写得真好😂
:小学生作文哈哈
:太复杂了，厉害👍
:谢谢嘿嘿
:这个太有难度了！膜拜啊
:试试！其实没那么难就是耗时
:哎哟！厉害了👍
:累瘫在厨房🤣🤣
:硬菜啊。小鸭脚和手裹起来好可爱
:我也觉得很可爱！
:大菜呀！
:哈哈累死我😂