最近摆摊风刮得好猛，我真想念国内能没有顾虑逛夜市到凌晨的生活，好想回国去摆摊（哈哈哈哈哈！！！）。想摆摊是假的，想吃遍夜市才是真的。
小摊里最让胖达想念的就是小学门口卖的香酥鸡了。1块钱几根5块钱才能吃个半饱的香酥鸡在小学时是种奢侈的享受，香香脆脆的鸡柳配上超有味的辣椒粉和孜然粉，偶尔还有几块特别小块的鸡柳炸得超级脆，真是想想就流口水了。
✨斜切鸡✨
本着尽量不长肉原则，我还是选择了鸡胸肉。鸡肉切条有特别的方法，所谓横切牛羊竖切猪，只有鸡肉是要斜着切的。和鸡肉的纤维保持120度角切开的鸡肉能最好地保持口感。
✨腌一腌✨
切好的鸡柳用厨房纸吸干水分，放入盐🧂，五香粉，白胡椒粉，料酒，一勺油，抓匀，好好给鸡柳做一下马杀鸡。腌制时间当然是越长越入味的，放在冰箱里四度过夜是很入味的，等不及的吃货就常温腌两个小时吧。
✨裹粉炸✨
等到鸡肉充分入味啦，或者你等不及了，就打一个鸡蛋吧，让鸡肉裹上一层生粉，再裹层蛋液，最后放到面包糠里滚一下，就可以下锅啦。油温七成热时下锅，小火炸上个一两分钟就好了。小学门口的老奶奶也是炸一两分钟的，不要小学生们的口水都要流到锅里啦。
✨空气炸锅✨
胖达还尝试了空气炸锅版本，裹上粉直接下空气炸锅出来的颜色是比较惨白的，我把鸡柳放在油锅里炸十秒钟再用空气炸锅把油炸出来，好像的确是比纯油炸要清淡一点。蓝色盘子的是空气炸锅版本，也并不比油锅差哟。
✨要辣吗！✨
“小朋友要辣吗”！一定要吃超多的辣和孜然！辣椒和孜然就是香酥鸡的灵魂。
小学时能在门口小摊买一份5块的香酥鸡就超奢侈，谁能想到读了博吃小摊香酥鸡就更奢侈了，简直成为了不可能实现的愿望。我真想吃香酥鸡啊。
最新评论 8
:哈哈哈，赞
:赞
:好怀念以前小学门口摆摊的鸡柳啊
:这也是我们学校门口的，哈哈哈！大家学校门口都是同一个鸡柳呀～
:同一个世界 同一个小学门口![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
拿着小木签扎着吃 可香了😋
:又香又酥的香酥鸡抗拒不了，只能把它吃光![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:哎呀呀 真的是 学校门口最🔥的摊