马里兰蟹肉饼做法
Maryland Crab Cakes
蓝蟹是梭子蟹的分支，也是美国马里兰州最著名的特产之一。每年这个时候正是蓝蟹最肥美的时间。
风味人间这次也特意到马里兰的巴尔的摩拍摄了超大超诱人的“马里兰蟹肉饼”（Crab Cake）😍
我正好就住在这附近🤪
➖
其实这个虽然在餐厅卖很贵，但做起来相当简单，在家成本低，省力也省时，宴客也相当有面子。
我这次成本不到35刀，做出了餐厅200刀的量😎
➖
Crab Cake分煎的和烤的，我做的是烤的。
➖
沙包大的蟹肉饼，里面满满都是大块大块的螃蟹肉，鲜甜可口，蟹肉饼蓬松饱满，简直太美味！
➖➖➖➖➖
🌟塔塔酱
（所有料根据自己口味调整）
美乃滋 80g
柠檬汁 10g
酸黄瓜 1小小根
莳萝（可选）
欧芹 10g
伍斯特酱 5g
第戎芥末酱 5g
糖 5g
洋葱碎（可选）
盐 适量
胡椒 适量
-
混合均匀，冷藏30min即可
➖➖➖➖➖
蟹肉饼（Crab Cake）
鸡蛋 1个
美乃滋 60g
欧芹 15g
第戎芥末酱 10g
伍斯特酱 10g
Old Bay 调味料 5g （风味人间翻译成老湾调味料😂）
柠檬汁 5g
辣酱 5g
盐，胡椒 适量
新鲜蟹肉 450g
面包糠 95g
融化黄油 适量
➖➖➖
🌟制作
1. 鸡蛋和所有调料混合均匀，放入蟹肉、面包糠，轻轻混合均匀，不要弄碎蟹肉，冷藏30min
2. 蟹肉分成六份，团成球状，把凸出的尖尖和蟹肉块按掉，放在烤盘上，刷上融化的黄油
3. 烤箱预热230度，烤20min
4. 吃的时候挤上柠檬汁，配上塔塔酱
最新评论 4
:厲害
:太厉害了馋死我了
:![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
很简单的哦
:住在沒螃蟹買的地方，實在太饞了