今天做了洋气一点的食物，蛋挞。用了很多很多宝宝推荐的puff pastry饼皮。真是太方便了。饼皮购于沃尔玛，大约五刀多。里面有两张饼皮，见图四。其实就是等于面团和一大张皮的步骤已经完成好了。下面的步骤就得自己接着做了。
步骤：
饼皮：
1. 提前把饼皮拿出来化冻，大约需要两小时。
2. 把化冻好的饼皮铺开，从一边卷起，卷向另一边。卷得紧一点比较好，这样才可以形成千层。
3. 把长条平均切成十等份。
4. 取一个面团，切面向上，按扁。这样中间看上去是一圈一圈的。
5. 像擀饺子皮一样把步骤4的面团擀开。擀成一个比较大的饺皮。
6. 取一个蛋挞模具，我这个直径是三寸不到的。将饼皮放入，调整形态，使它与模具贴合。这样饼皮的步骤就完成了。
蛋奶液：
1. 蛋奶液分成两部分。蛋液部分：取一个鸡蛋，一个蛋黄，筛入7克低筋面粉。打散搅拌均匀。
2. 奶液部分：whipped cream110克，牛奶80克，糖20克，混合在一起，搅拌均匀，放入微波炉叮1-2分钟，让糖溶解。
3. 将蛋液过筛混合入奶液。搅拌均匀。就完成了。
4. 蛋奶液加入饼皮里，不要加太满，加到7-8成满就好了。烤制以后体积会膨胀。
5. 烤箱预热到390华氏度，烤25分钟。
烤了以后体积变大，所以内芯的部分高了出来，不过取出来以后又会回缩一点。这个饼皮吃起来真的很香，很酥脆，配方是非常好的，我觉得比我自己在家做的酥皮好吃。总体吃起来和国内店里买的很像了。模具购于亚马逊，很实用，也可以做cupcake。
好5⃣️
最新评论 30
: 好厉害 收藏啦！ 好厉害 收藏啦！
: bk bk
: 请问做了这么多，就用一张饼皮就够了，对嘛？谢谢 请问做了这么多，就用一张饼皮就够了，对嘛？谢谢
: 是啊，一张饼皮做十个。一盒可以做两次。![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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回复 @tv_stone : 呀呀呀！谢谢。明天我也做起来![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 谢谢po主 一直在找万能酥皮该怎么处理 这是我见过写的最全的蛋挞做法了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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: 原来是这样！我还以为只要切成圆的放进去就行了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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我也是看别的宝宝这么写的，就照做了。![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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: 请问在哪里买到puff？ 请问在哪里买到puff？
: 在沃尔玛买的。在冰箱冷冻那里，周围是披萨，餐馆的冷冻速食什么的。![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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在沃尔玛买的。在冰箱冷冻那里，周围是披萨，餐馆的冷冻速食什么的。![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 啊....想吃![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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很久没吃蛋挞了😋😋 啊....想吃![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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很久没吃蛋挞了😋😋
: 😋😋😋谢谢鼓励。好吃哒。![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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: 你这方法做蛋挞皮好，以前觉得皮四四方方的弄不圆，学习了 你这方法做蛋挞皮好，以前觉得皮四四方方的弄不圆，学习了
: 谢谢鼓励。我也是在平台和别的宝宝学的。😋😋🤗 谢谢鼓励。我也是在平台和别的宝宝学的。😋😋🤗
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: 做得太好了馋死我啦哈哈 做得太好了馋死我啦哈哈
: 谢谢宝宝鼓励。这个有现成的皮，变得容易多了。😋😋😋![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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: 做的真好💕 做的真好💕
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: 好赞。刚还在想怎么做蛋挞，这就来教程了 好赞。刚还在想怎么做蛋挞，这就来教程了
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试了你就知道啦，真的好吃。😋😋😋 ![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 万能皮 万能皮
: 哈哈，这个真是万能皮。也好吃。😋😋![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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