今天做了洋气一点的食物,蛋挞。用了很多很多宝宝推荐的puff pastry饼皮。真是太方便了。饼皮购于沃尔玛,大约五刀多。里面有两张饼皮,见图四。其实就是等于面团和一大张皮的步骤已经完成好了。下面的步骤就得自己接着做了。
步骤:
饼皮:
1. 提前把饼皮拿出来化冻,大约需要两小时。
2. 把化冻好的饼皮铺开,从一边卷起,卷向另一边。卷得紧一点比较好,这样才可以形成千层。
3. 把长条平均切成十等份。
4. 取一个面团,切面向上,按扁。这样中间看上去是一圈一圈的。
5. 像擀饺子皮一样把步骤4的面团擀开。擀成一个比较大的饺皮。
6. 取一个蛋挞模具,我这个直径是三寸不到的。将饼皮放入,调整形态,使它与模具贴合。这样饼皮的步骤就完成了。
蛋奶液:
1. 蛋奶液分成两部分。蛋液部分:取一个鸡蛋,一个蛋黄,筛入7克低筋面粉。打散搅拌均匀。
2. 奶液部分:whipped cream110克,牛奶80克,糖20克,混合在一起,搅拌均匀,放入微波炉叮1-2分钟,让糖溶解。
3. 将蛋液过筛混合入奶液。搅拌均匀。就完成了。
4. 蛋奶液加入饼皮里,不要加太满,加到7-8成满就好了。烤制以后体积会膨胀。
5. 烤箱预热到390华氏度,烤25分钟。
烤了以后体积变大,所以内芯的部分高了出来,不过取出来以后又会回缩一点。这个饼皮吃起来真的很香,很酥脆,配方是非常好的,我觉得比我自己在家做的酥皮好吃。总体吃起来和国内店里买的很像了。模具购于亚马逊,很实用,也可以做cupcake。
好5⃣️
最新评论 30
:好厉害 收藏啦!
:bk
:请问做了这么多,就用一张饼皮就够了,对嘛?谢谢
:是啊,一张饼皮做十个。一盒可以做两次。
回复 @tv_stone:呀呀呀!谢谢。明天我也做起来
:谢谢po主 一直在找万能酥皮该怎么处理 这是我见过写的最全的蛋挞做法了
:谢谢你的鼓励。
:
:谢谢宝宝鼓励
:原来是这样!我还以为只要切成圆的放进去就行了
:我也是看别的宝宝这么写的,就照做了。
:请问在哪里买到puff?
:在沃尔玛买的。在冰箱冷冻那里,周围是披萨,餐馆的冷冻速食什么的。
:啊....想吃很久没吃蛋挞了😋😋
:😋😋😋谢谢鼓励。好吃哒。
:你这方法做蛋挞皮好,以前觉得皮四四方方的弄不圆,学习了
:谢谢鼓励。我也是在平台和别的宝宝学的。😋😋🤗
:赞
:谢谢。
:做得太好了馋死我啦哈哈
:谢谢宝宝鼓励。这个有现成的皮,变得容易多了。😋😋😋
:做的真好💕
:谢谢宝宝的鼓励。
:好赞。刚还在想怎么做蛋挞,这就来教程了
:谢谢宝宝鼓励,有这个皮方便多了。
回复 @做一只精致的兔子:试了你就知道啦,真的好吃。😋😋😋
:万能皮
:哈哈,这个真是万能皮。也好吃。😋😋