2019购物季｜这份Instant Pot高压锅的比价功课我做好了

黑五/聖誕購物季/Cyber Monday即將到來, 比價功課做起來

黑五/聖誕購物季/Cyber Monday要到啦！累計了好多想買小家電的清單，而如果要說我最推薦的小家電，絕對是Instant Pot跟Dyson吸塵器兩項了！這篇來比價下Instant Pot各個型號的史低價＆目前各家黑五海報價格（附購買連結），另外附上幾道Instant Pot食譜，種草之餘還要驗證下Instant Pot的強大功能！接下來也會匯總＆再新創各種Instant Pot食譜！

機型＆容量怎麼挑？

把握幾個原則就可以在黑五快樂購物啦！

各個機型比較

• 7合1功能：pressure cooks 高壓, sautés 爆炒, steams 蒸, slow cooks 慢燉, warms 保溫,  rice 米飯, yogurt 優格

• 9合1功能：pressure cooks 高壓, sautés 爆炒, steams 蒸, slow cooks 慢燉, warms 保溫, rice 米飯, yogurt 優格, Cake蛋糕, Egg蛋, Sterilize消毒

• 10合1功能：pressure cooks 高壓, sautés 爆炒, steams 蒸, slow cooks 慢燉, warms 保溫, rice 米飯, yogurt 優格, Cake蛋糕, Egg蛋, Sterilize消毒, Ultra自定義功能，可以調整壓力值＆溫度（可以變成無壓力鍋烹煮）

購買心法

• 最熱賣的絕對是Instant Pot Duo機型（放在以下比價的前頭）

• 3QT適合1-2人；6QT適合2-4人（2人偶爾可以燉一大鍋肉吃3天，不吃隔夜食物的話用不到6QT）；8QT適合4人以上，非常佔空間

• 烹煮全雞要使用6QT以上

• 如果不急著用，史低價未來一定還會出現，如果喜歡的機型沒有特價可以再等等

• Amazon雖然沒出黑五海報，但根據過往購買經驗，只要哪個商家出現最低價格，Amazon過半天-1天後會跟進

看史低價們（附上Dealmoon 歷史畫面）＆黑五各商家價格

Instant Pot Duo 7合1系列機型史低價 ＆黑五價（附購買連結）

3QT史低價 $39.95

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6QT史低價 $49.99, 同期Macy's / Amazon都是這樣的價格

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即將開始：Walmart 6QT 黑五Walmart史低價！

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Instant Pot DUO60 6 Qt 7-in-1 Multi-Use Programmable Pressure Cooker - Walmart.com

$49

Walmart

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即將開始：Kohl's 6QT 黑五低價！(折合禮券後$52.99)

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6QT珊瑚粉色 史低價 $59.99

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Instant Pot Duo Nova系列機型黑五價（附購買連結）

即將開始：Macy's 6QT 黑五低價

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Instant Pot Duo™ Nova™ Black Stainless Steel 6-Qt. 7-in-1

$69.99

Macy's

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即將開始：Target $64.95 6QT 黑五低價

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Instant Pot Duo Nova 6 Quart 7-in-1 One-Touch Multi-Use Programmable Pressure Cooker With New Easy Seal Lid – Latest Model : Target

$64.95

Target

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Instant Pot Duo 9合1系列機型史低價 ＆黑五價（附購買連結）

3QT史低價 $54.99

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6QT史低價 $55.99

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Instant Pot Duo 10合1系列機型史低價 ＆黑五價（附購買連結）

3QT史低價 $59.99

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6QT史低價 $79

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8QT史低價 $89.99

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Instant Pot LUX系列機型史低價 ＆黑五價（附購買連結）

6QT 史低價 $49

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8QT 史低價 $54.99

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Instant Pot Smart WiFi

6QT史低價 $89

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對Instant Pot的實用功能還不夠有信心？來看看以下6道食譜（文末還有Instant Pot甜品食譜連結）

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眼影控 18

#Instant Pot一锅多用| 年夜饭火锅也轻松完成

家裡還沒買電火鍋/鴛鴦鍋，但春節期間實在太嘴饞了想吃火鍋，就用了instant Pot的saute功能煮了火鍋啦～熟的效率很高，但就是電線太短，要用延長線或是熟了才端上桌吃。

流程：
1. 買食材
2. 把水倒入instant Pot內膽
3. 點選saute並加入湯包、等水滾
4. 接著加入各種配料，要煮久一點的先加、肉片最後涮熟就可以

instant Pot的saute功能共有3種火力，Less Normal 跟High, 點選saute兩次、三次就可以改變火力，剛等水滾時候選擇High, 涮肉我就選less慢慢加熱，真心炒雞方便💪💪

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眼影控 18

#Instant Pot 快手食谱| 滋补养生松茸鸡汤

分享這個超簡單的instant Pot 15分鐘版本(不包含前置切雞肉時間&後續等降壓時間)

食材：
1. 松茸約20g
2. 雞肉約0.9lb：我使用boneless & skinless chicken thigh, 只有7% fat, 煮起來也比较不油膩&快熟

做法
1. 松茸先以30℃左右溫水(食用水)泡發，泡發後的水要留著
2. 等泡發的同時把去骨去皮雞腿肉切成小塊，不喜歡有雜質的可以過一下熱水；我沒有特別燙過也不會覺得腥
3. 把泡發好的松茸、松茸水、雞肉放入instant pot內膽，再加水蓋過雞肉(如果松茸水不夠多的話)
注意：這時後鹽巴不要放！最後再調味
4. instant pot 十合一機型調整到Ultra模式；七合一機型調整到preasure cook 模式，時間設定15分鐘、high pressure
5. 由於湯比較多的關係，煮好以後請讓instant pot自然洩壓，不然湯可能會從洩壓閥噴出來
6. 煮好開蓋以後再加鹽調整鹹度

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眼影控 18

#Instant Pot食谱| 15分钟快手低热量盐焗鸡腿

這一道是：Instant Pot蒸雞腿,只要不量不多的調料粉，用steam蒸的方式讓雞油蒸出，只要雞皮不吃熱量不高雞肉又十分鮮嫩～只要15分鐘就可以，雞腿也不要因為高壓蒸太久就骨頭跟肉都解體了。

食材
1. 雞腿約4支
2. 鹽焗雞粉1/3包
3. 蔥粒

做法
1. 先把四支雞腿洗淨後擦乾，接著倒入1/3包鹽焗雞粉抹勻在雞腿上，靜置醃製15分鐘
2. 接著在Instant Por內膽放入兩量杯的水，接著放入蒸架、再放入一個內鍋，玻璃的或是不鏽鋼的都可，等於使用鍋中鍋的方式蒸熟&蒸出雞油
3. 要找盡量能平放雞腿的內鍋容器，因為如果雞腿肉重疊部分會不容易熟，要打開翻面比較麻煩
4. 蓋上鍋蓋，調整到steam 模式並設置15分鐘，pressure level使用預設的high pressure
5. 時間到就可以取出,撒上蔥粒後開吃！十分鮮嫩又不會太老。雞汁跟雞油都被蒸出來了，減重減脂期間記得雞皮不要吃～

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眼影控 18

#Instant Pot快手粥| 来碗鲜甜好喝的香菇瘦肉粥

每一口都是滿滿的瘦肉跟香菇餡料，沒有添加特別的調味，靠天然的食材跟鹽，胡椒讓整碗粥好吃鮮美。一樣用懶人法寶instant pot製作，直接從生米煮熟，烹煮時間20分鐘＋後續自然洩壓約1小時候可喝粥。

食材
1. 乾香菇7朵
2. 豬絞肉ground pork 0.85lb
3. 生薑
4. 米一杯
5. 白胡椒粉
6. 蔥粒（optional)

做法
1. 先把乾香菇用溫的食用水泡開，我大概花了50分鐘後泡發後切成條狀
2. 把薑絲也切成條狀備用
3. 把內膽放入instant pot, 先把鍋中放入一點油＆退冰完全的豬絞肉；接著調整到saute炒菜模式，時間設定10分鐘，pressure level是low pressure （其實就是小火模式），記得千萬不要關上蓋子後start
4. 開始小火炒豬絞肉，記得勤翻炒不然會黏鍋，適量加入鹽＆黑胡椒調味
5. 炒到大約8.9分熟後放入香菇一起翻炒，這時候香氣已經很濃郁了，肉香＆香菇香其實都可以直接當配菜，大約熟（不用到完全熟）以後點選cancel
6. instant pot從剛才的炒菜作業停止後，再放入1量杯洗好的生米，8量杯的水(我有含浸泡香菇的香菇水)，切好的薑絲後關上蓋子，調整到porridge後start(時間＆壓力不調整）
7. 煮好以後請讓instant pot自然洩壓，洩壓後開蓋再加入鹽＆白胡椒粉調味，可以再起鍋後加入蔥粒更香

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眼影控 18

#Instant Pot快手蒜泥白肉| 20分钟迅速上菜

之前曾經用一般爐火煮滾五花肉/三層肉（兩個是一樣的肉品），曾經有煮滾了快40分鐘，結果一咬開還是覺得肉質太硬，導致蒜泥白肉口感不佳。

而最近最後直接用Instant Pot高壓鍋烹煮，不誇張直接節省50%以上時間！20分鐘就讓三層肉十分Q軟，刀子不夠鋒利的話真的是一切即碎；如果設定30分鐘更是豬皮部分入口即化（不誇張，真的是一入口不用多咬就化開）
食材：
1. 五花肉/三層肉：華人超市跟Costco都有賣
2. 薑
3. 蔥
4. 八角
5. 米酒
6. 蠔油
7. 冰糖(或是精糖)
8. 蒜

做法：
1. 美帝買到的豬肉普遍豬味比較重，建議先掉水使用(爐子上燒一鍋熱水，把豬肉煮滾後關火並把湯倒掉)
2. 把剛才掉水後的三層肉放到Instant pot內膽中，接著加入5-6片薑片、蔥白段、幾顆八角，約15cc米酒，再加水到9分滿-完全能淹過三層肉的水位
3. Instant Pot 七合一機型設定: pressure cook, time : 20minutes, high pressure; instant pot 十合一機型設定：ultra, time :20minutes, high pressure
4. 時間到可以自動或是手動洩壓
5. Instant pot烹煮期間可以來調sauce, 加入：蠔油、與蠔油約1：1的蒜泥、一點點精糖(或是兩顆冰糖)、一點點薑泥(把薑片剁碎)，可以再加入一點點開水讓拌醬沒那麼濃郁；喜歡吃辣的小夥伴請再加上切片辣椒更對味
6. 把煮好的三層肉從instant pot內膽中取出再用鋒利的刀子切成薄片或厚片, 淋上剛才調好的醬汁就可以啦～～

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眼影控 18

#七夕特辑-Instant Pot也可以做出中等熟度嫩煎牛排

這個做法採用Sous-Vide(舒肥法), 就是低溫加熱殺菌方法，先讓牛排長時間在低溫下殺菌，然後再用高溫各煎30秒起鍋，這樣做成的牛排肉汁保存完整，外酥裡嫩，不用大廚的顧火侯、掌握時間功力，就可以做出真的零失敗嫩煎牛排料理。

而Instant Pot十合一機型，就是可以做Sous-Vide方法的神器，以下來看做法

食材：
1. 牛排：我用的是沙朗Sirloin牛排6oz
2. Thyme（我用調味粉式的，也可以用新鮮的）
3. 奶油
4. 蒜粒
5. 鹽、黑胡椒粉
作法：

1. 生牛肉擦乾血水後，兩面都均勻撒上：鹽，黑胡椒，thyme
2. 接著把牛肉裝入保鮮袋內並壓出空氣(弄成真空)，把Instant Pot內膽放入2/3滿的水，調整選轉紐到：Ultra（最右下角），設定如下：
時間：2小時（為了低溫長時間滅菌）
Pressure: None（無壓力模式，就跟一般鍋子一樣了）
溫度：選擇custom, 並透過旋轉調整到溫度到華氏135度(約攝氏57度）/Delay跟Keep Warm維持預設off，關上蓋子開始預熱
*還沒到達設定溫度時，Instant Pot面板上一直是顯示：on(倒數計時不會跳出來)，這時候牛肉先不要放入，等設定溫度到出現beep beep聲，這時候再打開鍋蓋（無壓力狀態可直接開蓋），放入抽成真空的一袋牛肉蓋上鍋蓋加熱
3. 兩小時後取出把牛肉血水用紙巾吸除
4. 煎牛排可以繼續用Instant pot或是其他鍋子

4-1 instant pot版本: 把內膽的水倒出並擦乾．調整instant pot到saute模式，內膽放入奶油＋蒜粒，等聽到蒜粒都開始有劈啪聲響（代表溫度夠高）時候再放入牛排

4.2 其他煎鍋版本: 如果家裡有牛排煎鍋嗯/鑄鐵鍋，也可直接使用。放入奶油＋蒜粒，等聽到蒜粒都開始有劈啪聲響（代表溫度夠高）時候再放入牛排
5. 兩面各煎約30-45秒，可同時放入rosemary一起煎

兩面各30秒-45秒後起鍋裝盤，完成！

小科普：而關於低溫加熱，最在意的問題就是: 吃下去安全嗎? 我查詢營養師的說法，得到以下資訊：一般舒肥的溫度約介於50至60度，60度約等於巴士德殺菌的溫度，再加上舒肥法的長時間烹煮，已經可以將肉品絕大部分的活細菌殺死。

肉加熱至55度後至少需要維持89分鐘可以有效殺菌；而若是60度的舒肥則僅需要9分鐘，在家裡以舒肥烹調的時間起碼 1小時 甚至達到 2小時，這樣的烹調時間對於殺死絕大部分的細菌是足夠的。

感謝看到最後的大家～持續發佈：生活幸福感好物/ 周邊旅遊美食/ Instant Pot食譜 / 快手菜/ Costco好物 ，有興趣的小夥伴可以＋關注我，筆芯❤️

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