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情人节特辑 | 在家轻松搞定8款情人节限定甜品,快快做给心爱的TA💗
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情人节特辑 | 在家轻松搞定8款情人节限定甜品,快快做给心爱的TA💗

冰凌燕小妖 冰凌燕小妖
本文于20天前发布   20天前更新
粉丝原创

今年这个特殊的春节刚刚过去,情人节💗就接踵而至了,大家想好今年怎么过了吗?

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图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者

因为疫情的影响我和男票被分散地球两端已经一个多月了,今年是近几年中唯一一次自己一个人过小年、春节,还即将要自己过元宵节、情人节、周年纪念日。。。一开始习惯了出双入对的我真的是不能接受这个现实的,但国难当头,我们除了祈祷疫情尽快过去、家人健康平安以及保护好自己以外真的什么也做不了🤷‍♀️经历了这次“磨难”,真心觉得一家人整整齐齐的就是幸福啊❤️

调整好心情,我决定总结一份往年我在各种中西方情人节的时候给男票做过的爱心💗甜品,今年的节我们远程过也要过的开开心心的🥰

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图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者

本文会介绍8款特别适合情人节给爱人/家人做的小甜品,分为3种制作难度等级,大家选取适合自己的难度等级制作吧👇

1、简单快手款(新手小白也能做)

1⃣️抹茶红豆重乳酪蛋糕

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图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者

这款抹茶红豆重乳酪蛋糕我经常在家做,原料简单,制作步骤简单,烘焙小白也可以轻松尝试!如果你想做情人节限定款,可以在里面加上象征相思的蜜红豆,也可以在表面裱花的时候画出爱心💗的形状哟,具体做法如下👇

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2⃣️红豆相思蛋挞

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图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者

爱吃蛋挞的小伙伴们看过来🙋这款蛋挞用美国超市就能轻松买到的Puff Pastry做蛋挞皮,自己在家就能轻松做了,快来看看做法👇

3⃣️红豆鸡蛋布丁

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图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者

如果你实在懒得做蛋挞皮,还可以尝试一下这款简易版本:红豆鸡蛋布丁🍮,里面用到的布丁液配方和上面的蛋挞液几乎相同😆

冰凌燕小妖 15

甜品DIY | 用多余的蛋挞液做红豆鸡蛋布丁🍮

🌟之前每次用Paff Pastry做蛋挞总是觉得蛋挞液和饼皮的配比有些不合适:160g淡奶油+80g牛奶+2个蛋黄+20g糖配一张饼皮有些多,但配两张又太少,每次只能尽量把蛋挞皮弄的深一些薄一些好多放一点蛋挞液...

🌟但是今天突然特别想吃红豆款的蛋挞,如果用以往的配方红豆肯定是放不下了,所以我就用上了前两天Sprouts送的焦糖布丁吃过留下的瓷碗来做了两个红豆pudding,吃过以后我决定以后只吃布丁不吃皮了哈哈哈😂

🌟具体蛋挞/布丁的制作方法如下:
1⃣️首先准备好蛋挞皮:把一片Puff Pastry酥皮提前拿出冷冻室约1.5h解冻,然后铺开卷起(如果太粘可以撒点手粉);
2⃣️蛋挞皮的卷平均切成8份,翻过来螺旋纹那一面冲上按扁擀开;
3⃣️准备好8个蛋挞托,把每个饼皮都放进去,凹好造型;
4⃣️准备蛋挞液。把2个鸡蛋蛋白和蛋黄分离,我们只要蛋黄,然后加入160g左右淡奶油、80g左右牛奶的混合物中,搅拌均匀,再加入18g左右糖(如果你觉得不好溶解可以把液体先加热下,我用的烘焙专用糖粉直接就能融化了);
5⃣️蛋挞液过筛1-2遍,这样卖相更好看;
6⃣️约2/3蛋挞液平均放入8个蛋挞托中,加入几粒蜜红豆提味,剩下的蛋挞液直接倒入布丁模具,也加入几粒蜜红豆~
7⃣️烤箱预热400华氏度,烤25-30分钟左右即可,最后2-3分钟可以放在烤箱上层上色!

🌟这个红豆布丁太好吃啦😋简单又甜蜜,大家快自己试一试😁

2、中等难度款(需要有一定烘焙基础)

4⃣️小兔子面包

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图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者

这款小兔子面包真的是有好吃又有趣,适合情侣一起做着玩😆当年我和男票一起创作这款的时候还让他做了一个小面包的裱花,然后我就后悔了🤣

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图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者

你萌看看吧😂

这款小兔子面包的具体做法如下,面团整形有一丢丢的难度,不过并不麻烦👇

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5⃣️南瓜红豆饼

这款南瓜红豆饼虽然不严格算是情人节限定甜品,但是这款里面我包了自制的红豆沙馅,你也可以包任意你喜欢的馅料哟😄而且这款甜品真的很健康,虽然整形需要花费一些时间,但造型好看心意满满,上面点缀一粒红豆真的就是“红豆生南国,春来发几枝。愿君多采撷,此物最相思”了❤️

6⃣️红豆沙扭扭手撕包

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图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者

这款红豆沙扭扭手撕包是我这几年做过的最好吃的面包之一,面包松软,可以直接手撕着吃,红豆内馅外露,代表着浓浓心意❤️

冰凌燕小妖 15

美食攻略 | 扭扭豆沙/芝麻酱手撕包

扭扭手撕包是我和男票的最爱,做过很多种口味的,个人认为芝麻酱红糖&豆沙馅最好吃啦!这款面包口感超级软,可以用手撕着吃,过瘾!

🌟用料
高筋面粉 330g
牛奶 165g
全蛋液 35g(可以用一颗鸡蛋,剩下一部分用来涂面包表面)
糖 30g(已减量)
盐 3g
酵母 4g
黄油 15g(已减量)
豆沙馅 适量
芝麻酱 适量
红糖 适量
糖粉/奶粉 适量(表面装饰)

🌟步骤:
1⃣️ 除黄油、馅料以外,所有面团材料依次放入面包机,先液体后面粉,面粉上挖坑埋好酵母,开dough模式,10分钟后,加入事先切小块软化好的黄油,揉面+一次发酵;
2⃣️发酵好的面团取出,排气,然后均分成四等份,滚圆,盖保鲜膜醒发15~20分钟;
3⃣️取出其中一个面团,擀成长方形,均匀涂抹豆沙馅/红糖芝麻酱馅(根据自己的口味增减馅料),要注意⚠️两侧和底边要有一点留白(方便封口);
4⃣️从上往下卷起,松紧适度,边缘朝下捏紧;
5⃣️一次卷好四个面团,取其中的一个,轻轻压扁,用刀从中间切开,注意⚠️顶部不要切断~然后把切开的两个长条,相互交叉扭转,切口尽量朝上,拧成一个麻花,扭到头后,尾部捏紧,压到下方(如图2);
6⃣️全部扭好后,依次放入烤盘,开始二发,发酵至1.5-2倍大(约40-50分钟),然后取出刷蛋液(如图3);
7⃣️预热烤箱350华氏度/175摄氏度,预热好将烤盘置于烤箱中层,烤约30分钟,上色满意记得及时加盖锡纸,防止烤糊~

🌟面包出炉!是不是很诱人呢😍趁热撕一块,咬一口,口感超棒,越嚼越香😋当然,你也可以在表面筛上糖粉/奶粉(图4),更漂亮啦!

3、复杂款(面团整形需要一些时间)

7⃣️玫瑰花面包

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图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者

我做的玫瑰花🌹面包

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图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者

男票送的花🌹

这款玫瑰花面包真的太经典了,3年前的情人节我曾经做给男票吃过,每朵玫瑰花里面我还卷了蜜红豆!你们看上面两张图是不是一毛一样😆

做法是有一些小小复杂了,因为每朵玫瑰花都是要自己一点点卷出来,不过有一些烘焙基础的小伙伴就可以做,具体步骤看看这里👇

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8⃣️椰蓉酥粒花瓣包

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图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者

如果你觉得玫瑰花太俗气,那这款花瓣包也是特别特别适合情人节制作的!当然这款面包同样需要一些烘焙基础,不然花瓣容易散开(我当年做的时候6个里面就失败了1个😂)👇

冰凌燕小妖 15

美食攻略 | 椰蓉酥粒花瓣包🌼

一直都很喜欢椰蓉,加到面包里非常香。这款椰蓉花瓣包里我还加入了蔓越莓干(也可以换成蜜红豆),香甜中夹杂着一丝酸味,口感很丰富~

🌟面团用料:高筋面粉170g、低筋面粉50g、牛奶105g、全蛋液25g、糖25g、盐2g、酵母3g、黄油20g

🌟蔓越莓椰蓉馅:黄油20g、全蛋液 30g、椰蓉35g、糖15g、蔓越莓30g左右

🌟酥粒(可用芝麻代替):黄油8g、糖粉5g、低筋面粉15g

🌟步骤:
1⃣️将所有面团食材(除黄油外)按照先液体后粉的顺序依次放入面包机,糖和盐分别加在两个角上,最后在面粉上挖一个洞放入酵母,开dough功能发酵面团,10分钟后加入切小块的黄油;
2⃣️发酵好的面团取出挤压排气,平均分隔成6等份,滚圆,盖保鲜膜室温醒发15分钟;
3⃣️准备蔓越莓椰蓉馅,用软化好的黄油,加入蛋液,搅拌一下,再依次加入糖,椰蓉,蔓越莓(可切成小块),拌匀;
4⃣️ 取一个醒发好的面团,擀成圆形,放入适量的蔓越莓椰蓉馅,像包包子一样,包好收口,捏紧,收口向下,稍稍按扁;
5⃣️找好中心点,用剪刀均匀剪出六等份,上下要剪透(剪口不要离中心点太近);
6⃣️全部剪好后,依次放入烤盘,二发45分钟左右,能看到面团发至1.5倍大;
7⃣️发酵期间可以准备酥粒,软化好的黄油,加入糖粉、低筋面粉,用手搓成小颗粒(如果嫌麻烦也可用芝麻代替,但是口感会不同);
8⃣️取出二发好的面团刷全蛋液,在中间均匀撒上酥粒,送入预热好175摄氏度/350华氏度的烤箱中层,烤制14分钟左右,上色满意及时盖锡纸,防止上色过深~

🌟出炉啦,趁热吃一口,太香了有木有!

今天的“情人节甜品特辑”就分享到这里啦,祝大家新春快乐&情人节💗快乐哟!欢迎大家点赞、收藏、转发➕关注我哟,有什么疑问也欢迎留言,谢谢大家支持💕

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