之前看到 @十七夏 的糯米蛋糕真的太种草了~懒惰的我做了无数次粑粑糕后终于打卡了这款~这个方子是我三四个月前在转发的(对,就是这么拖延2333)。在普通的可可糯米蛋糕的基础上内部加了些巧克力豆,热着吃的时候内部是个爆浆的状态(然而我的并没有爆浆😂生气了自己又融化了点巧克力+牛奶手动加进去23333)顶部还撒了些酸奶筛上了可可粉,看起来真的是颜值upupup,口感层次上也有加成
我看原作用的是国内那种杯子装的稀酸奶,所以我这里希腊酸奶有一点点加牛奶进去稀释,怕它太酸了还加了些代糖拌匀,感觉质地和味道应该和那种酸奶差不多了~
🧁食材(6个杯子蛋糕的量):
鸡蛋两个
糯米粉48g
可可粉4g
油10g
糖25g(我用了赤藓糖醇)
牛奶50g
巧克力豆适量
酸奶适量
🧁做法:
1.蛋黄、牛奶和油充分搅拌乳化,之后筛入粉类拌匀
2.蛋白分三次加糖,打到硬挺的状态
3.1/3蛋白拌入蛋黄糊,再倒回蛋白糊翻拌匀
4.模具中加入一半面糊,放入巧克力豆,在加入剩下的面糊
5.180C烤半小时,出炉后震一震,抹上酸奶酱,筛上可可粉即可~
最新评论 13
:看着不错,先收藏起来
:嘿嘿谢谢喜欢
:好诱人!想吃choco lava了这种夹心的,感觉直接用巧克力不如用甘纳许容易爆浆呢
:哈哈对!我这里就是巧克力+牛奶(残存的理智让我没有把手伸向奶油 你这么一说感觉下次可以自己做点truffle塞进去,感觉应该就会爆浆了
:😍😍哇,有巧克力夹心更美味呀!光想想就已经流口水了😋
:我觉得上面的酸奶酱好吃!或者直接蘸着巧克力吃2333我切开发现没爆浆的那一刻太失望了23333
:哎呀呀,怎么办,看完你这个我觉得我立的flag🚩要倒啊…
:没事!我们的flag是不做粑粑糕,这个不是粑粑糕😂
回复 @米啾啾面啾啾:哈哈哈哈,这个解释我喜欢😎
:欧买嘎,这个太棒了吧,天呢,我不能再刷晒货圈了,好饿啊
:哈哈我马上就要消停了,要出去玩了
:又被馋到了你咋啥都会做呢
:哈哈微博b站油管知乎下厨房各地搜罗美食