今天来做点不一样的面包~用华夫饼机来代替烤箱,面团的烤制时间直接缩短到3分钟,而且二发也不用发酵完全,做出来还颜值高高哒~这个配方对于新手蛮有好的,面团含水量适中,也没有做吐司那么容易翻车,大家可以来尝试一下
内馅这次做了芋泥“麻薯”和榴莲“麻薯”的~这次第一次尝试使用洋车前子壳粉来做低卡麻薯(买了一年多了终于开封了🤣🤣),效果真的超级不错:热吃会拉丝,冷吃有点jelly的质感,爱了爱了XD 芋泥馅是之前做鸳鸯饼剩下的,芋头煮熟后随意加些代糖&牛奶/奶粉+水捣碎即可;榴莲内馅还是我用了无数次的冻干榴莲+水捣碎的方法2333
🧇食材(6个华夫面包)
高筋粉:185g
酵母:2g
奶粉:10g
牛奶:100-105g(预留5g根据干湿程度加入)
糖:15g
盐:1.5g
黄油:10g
芋泥、榴莲泥适量
“麻薯”
洋车前子壳粉:6g
牛奶:120ml
代糖:3g
🧇做法:
1.麻薯食材混合,锅中小火加热不断搅拌,不到三分钟就会粘稠变成麻薯质地
2.后油法把面团揉出有手套膜的状态(9分筋也可),这里艾特下@小艾斯P ,你说吐司二发面团总是断裂,不知道揉面的过程中有没有把面团揉对状态?做吐司要揉出比图六更加透光和薄的薄膜才可以哟;破洞的地方应还是光滑没有任何锯齿的,这样后期面团发酵长大时面团筋度够强筋才不会断裂
3.一发到两倍大,之后分割成六分,折叠一下滚圆松弛15分钟
4.面团擀开后包入馅料,芋泥的我把麻薯塞在中间了,榴莲内馅的我把麻薯放在上方了,这样包起来时面团不容易碰到榴莲馅导致收口捏不紧
5.包好后室温松弛20分钟,之后放入华夫饼机就可以烤了。华夫饼机调到中档热度就好(我第一个就有点糊了2333),放入面团后压下去塑形,之后不要压太紧给面团自我膨胀的空间
6.大约3-4分钟后即可出炉~趁热吃真的超级香OwO
最新评论 30
:👍
:哇!几日不见啾啾的照片拍得更好了!!赞赞赞
:哈哈aliexpress上买的一些拍照的装饰背景之类的到了
:我以为你艾特我是要我做这个,我想你也太看得起我了哈哈哈。我最近都没检查有没有出膜,我想这个也是问题~以前我都有出膜~
:做吐司要检查的0.0
回复 @米啾啾面啾啾:嗯嗯,是的是的,姐姐记住了
:哇哦太厉害啦!!好想吃这种健康甜点…
:洋车前子壳粉买起来
:羊车前子粉,没听说过
:貌似最近比较流行吧,生酮的经常会用
:每天都有好多好吃的,一看就想吃😋
:嘿嘿谢谢
:我知道什么是洋車前子売粉了!psyllium!(剛扔了一罐过期的)
:你这么一说…最近这次买的时候隐约的记得之前买过但还是又下单了,后来发现之前确实买过之前那包一年多前买的我估计也可以扔了
:好棒
:谢谢
:胖胖的华夫饼
:哈哈是个软胖子XD
:好棒👍🏼
:谢谢宝宝
:喜欢💕
:嘻嘻
:又有好吃哒
:哈哈对~面包每早吃消耗的还挺快的~
:哇撒好棒
:谢谢
:好特别的面包啊
:哈哈对~下次试试鲷鱼烧模具23333
:看到宝宝的位置 真是个好区呀
:哈哈对~很安全