上周我关注的下厨房博主幸福de眼泪爱美食发了这个黑金酥的视频，看起来很神奇的组合：咸蛋黄+菠萝馅+酥皮的组合，她说这咸咸甜甜的肯定不好吃，然后尝了一个打脸了🤣🤣好吃的东西，那我一定要做XD这个酥皮点心之前完全没见过O。O不知道是不是今年发明的新品，我做完尝了半个是真的好吃OwO 真不知道菠萝馅和咸蛋黄这么搭，酥皮狂魔们要不要也来试试～？
另外这是我第一次见水油皮用开水和面的，做出的烫面真的柔软度提高了很多，特别好包。成品的起酥效果也是好到爆炸。这次丧心病狂的用了眼影刷刷了些金粉在表面，真的瞬间高大上了起来2333黑金黑金更加点题OwOb
食材配比放在最后两张图了，菠萝的话我这次买的Trader Joe's 缺德舅 家的冷冻菠萝块，大概抓了半包？做四个量差不多感觉可以再稍微多加点。粉的话我用的是竹炭粉，好像墨鱼汁、黑色色素也是ok的。
做法：
1.菠萝搅拌机打碎，可以留一些颗粒，之后滤掉果汁，入锅加柠檬汁和白砂糖，大火收汁后火转小一些翻炒，快成团时加入麦芽糖再翻炒至成团即可，不要太干
2.水油皮材料混合，之后搅拌成团后包上保鲜膜醒面1个小时即可。面团会自行出膜的
3.油酥材料混合
4.原配方的量就水油皮油酥各分成6份，油皮包入油酥，两次擀成牛舌状卷起，两次之间松弛20分钟
5.食指从中间按压下去，之后两边像中间折起，按扁擀圆
6.馅料菠萝+咸蛋黄40g左右，菠萝馅包住咸蛋黄
7.包入馅料收口，底部可以戳三个洞透气透水防止烤制时爆开
8.180C 30分钟即可，出炉后可以放金箔/刷金粉，可以卖个好价钱🤣🤣🤣
最新评论 52
:请问竹炭粉哪里买的？
:amazon，搜charcoal powder就有了～
回复 @米啾啾面啾啾:谢谢
:多才多艺的宝宝，给你点讚一波!!![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:谢谢姐姐![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:求你开店吧！
回复 @艾斯艾斯奥特曼:好的呀！随便点，正好我想做东西但是不想吃那么多，这次的酥皮系列就几乎全送人了，别人开心我也开心2333
:哈哈哈米君烘焙，只送不卖![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
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:幸福的眼泪应该收你做课代表哈哈哈！
:23333其实我也没做那么多她的东西
:太行了宝宝！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
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:刷眼影![[恐怖]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_kongbu@2x.png?v=1)
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我惊呆了
回复 @妖孽face仔:哈哈哈懂了！不往眼睛上抹要抹脑门![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
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回复 @妖孽face仔:哈哈哈哈不过我在想着金粉刷眼睛上是个什么效果![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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:好特别喔，颜值太高了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:真的很高大上！![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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金箔粉英文名是啥？
:这个搭配厉害了，很好奇
:![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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哈哈真的是神奇的搭配，刚看到我也是一脸问号，听说好吃才试的🤣
:天呐不敢相信这是你自己做的！颜值也太高大上了！还加了咸蛋黄![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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馋的不行！
:哈哈谢谢努努![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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我觉得都是金粉的功劳🤣🤣
:这颜值，没谁了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:嘿嘿谢谢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:哇宝宝好厉害啊👍🏻太高大上了
:嘿嘿谢谢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:请问金粉是怎么买到的
:我实在aliexpress上买的，搜edible gold之类的就有了，还蛮便宜的
:颜值真是高，太棒了👏👍
:🤣🤣![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:哇! 好黑好金
:瞬间就看起来更贵了呢![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
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:赞
:谢谢XD
:看着好高级![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
食用金箔在哪里买呀
:谢谢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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在aliexpress上买的，搜edible gold～
:![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
好棒呀 这个我也一直想做
:做起来![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
这个是真的意外的好吃哈哈
:我要一个😋😋
:隔空投喂![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:这个颜值 我服了![[抱拳]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baoquan@2x.png?v=1)
:嘿嘿谢谢小苗![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)