中式点心🧆很讲究手艺和细节，要做出像样的成品真的要下一番功夫！在上档次有要求的餐厅里，如一只虾饺都要规范纹路的数量和均匀大小🙈
作为南方人以前在家里从来没有做过包子，我自以为是北方人会比较常做，可能手工都很好（为自已找个台阶）当然这是瞎猜的😅
下面分享一下我面团部分配方
🌟低筋面粉300克，奶粉10克，酵母4克，砂糖25克，盐2克，纯牛奶175克，黄油25克
做法：
👩🏻🍳先将冰牛奶隔碗加热，只是暖暖的就行，然后加入酵母搅拌均匀溶解
👩🏻🍳先水后干的将材料放进面包机进行揉面
👩🏻🍳直到面团光滑柔软且能拉出厚膜就得了，蒸包的面团没烤面包的面团要求高
👩🏻🍳将面团装盆里盖上保鲜膜进行发酵到1.5到2倍大，手指沾面粉插出小洞不回缩就完成了
👩🏻🍳取出面团揉搓排气，分成差不多大小的小面团，团圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
👩🏻🍳拿出提前准备好的菜肉馅，取一个面团用擀面杖擀成边薄心厚的薄片，装进馅料，捏出自己想要的样子就行了
👩🏻🍳把面团依次完成，放进蒸笼里进行二次发酵，要待面团充分发酵好才能下锅蒸哦，要不就蒸不起来死面了，不要问我是怎么知道的😂二次发酵好的面团皮用手轻捏是薄软的，发酵前是厚实的，这个我是多次失败后才能有点把握住那个状态
👩🏻🍳冷水下锅开大火蒸到水开后调中火再蒸15分钟左右关火，焖两分钟即可出锅
✅如果发酵成功蒸出来的包子又白又饱满 我多次做出来的都是起大泡和死面不均匀，多次说以后不做但又不甘心☹️
😂然后家属手把手的教怎么捏纹收口，这一细致活我大老粗真是学到连面团都摔过好多次，气得跳脚😩现在是撞彩才能捏出几个像样的来😉后两图是我从包圆的到捏纹进化🧬其实是捏不成纹就直接粘住倒扣算了😂家属说这是个绝地求生的好办法🙈
🌹透露一下，包子馅是用新到货的KitchenAid 凯膳怡 切碎机打的哦，细嫩极了✅有空也来展示一下新来的小帮手🤔
最新评论 32
: 我整的包全部都扁的![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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我整的包全部都扁的![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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: 还很好看呢有模有样 还很好看呢有模有样
: 厉害👍 厉害👍
: 哈哈，勤能补点拙![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
哈哈，勤能补点拙![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
: 这个也太棒了 这个也太棒了
回复 @小可爱臭美 : 宝宝太谦虚了！我也要和大家学习，一起进步！造福家人哈哈 宝宝太谦虚了！我也要和大家学习，一起进步！造福家人哈哈
回复 @supermommy : 说得太好了![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
共同分享互励互勉！加油💪 说得太好了![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
共同分享互励互勉！加油💪
: 包🉐️超好看啊 包🉐️超好看啊
: 向你们站队看齐![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
向你们站队看齐![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
: 好美，真厉害👍 好美，真厉害👍
: 哈哈过奖啦![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
哈哈过奖啦![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
: 厉害了![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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: 谢谢赞美![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
谢谢赞美![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
: 做的好好啊～抓住一只柳叶包～～～ 做的好好啊～抓住一只柳叶包～～～
: Wa 还有那么动听的名字![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 做的真好 做的真好
: 好开心得到表扬![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
好开心得到表扬![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
: 可以卖啦 可以卖啦
: 哈哈过奖了![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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: 太棒啦，就像是外面卖的！![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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: 谢谢美女赞美![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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: 太太太厉害啦，我特别想不明白怎样才能捏出活灵活现的褶，太难了 太太太厉害啦，我特别想不明白怎样才能捏出活灵活现的褶，太难了
: Wa 宝宝形容得好有画面感![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
让我先膨胀一下![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
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: 包子包的好漂亮！我不会包包子，每一次都包的特别丑![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 布美女主攻西式，但你应该属于看一眼就会做那类![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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: 宝宝好棒👍爱专研学习的好孩子![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
包子褶子好漂亮！ 宝宝好棒👍爱专研学习的好孩子![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
包子褶子好漂亮！
: 班门弄斧啦![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
失敬失敬![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
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回复 @小可爱臭美 : 咱们的国粹点心最考验手上功夫![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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: 我作为北方人表示也不会捏褶![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 很好👌找到伴儿了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 宝宝做的太好了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
好香啊😋 宝宝做的太好了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
好香啊😋