少女心爆棚的甜点❤️颜值与口味并存🍰
这是一位日本甜点博主HidaMari Cooking的配方，我把蛋糕胚的糖减了15g，奶油的炼乳换可换成等量的白糖，做出来甜度刚好，很适合我的口味，喜甜的也可完全按照此配方。
做法：蛋糕胚。烤箱预热170~180℃
①将2个鸡蛋放入无油无水的搅拌碗中打散，倒入40g细砂糖搅拌30秒，然后把搅拌碗放入热水中继续搅打，用温度计测量蛋液到35℃或用手指感受到差不多拿出。将蛋液打发到发白，提起打单蛋头，蛋液缓缓落下有明显的花即可，加入10g蜂蜜，搅拌均匀。
②筛入55g低筋面粉，快速用翻拌的手法直至没有干面粉(不要搅拌，容易消泡)。
③10g牛奶＋10g黄油隔水融化，搅拌到水油融合。取一小部分蛋液糊与液体混合，再将混合物倒入大碗中翻拌20秒。
④用6寸的模具，底部和侧边都垫入烘焙纸，以便脱膜。缓缓倒入蛋糕糊，放桌上震两下，震出大气泡，送入烤箱，170℃烤25-30min。烤好取出放到烤架上至完全晾凉，切成3块厚度均匀的蛋糕片备用。
⑤40g热水中加入15g糖和一勺洋酒，用来蘸蛋糕胚，增加别一样的风味。
⑥打发奶油(提前将搅拌碗和搅拌头放入冷冻室，以便奶油打发)奶油不要打发太过，因为抹面的时候也是打发的过程，接下来就是组装啦。
⑦一层蛋糕用毛刷均匀蘸步骤⑤的水，一层奶油一层草莓在覆盖一层奶油以此类推，最后封层，摆出自己喜欢的模样就大功告成啦🤔
字体是用巧克力加一点黄油隔水融化放入裱花袋里写出来的，正好好朋友过生日送这款蛋糕很合适😀
最新评论 6
:奶油打得很好哦。好漂亮
:谢谢夸奖![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:太好看了吧，亲爱的好厉害👍
:哈哈，谢谢![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:好专业的卖相![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:谢谢![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)