周五晚上去朋友家次饭了～然后临时决定撸了个蛋糕XD 之前在下厨房上看到了两款喜茶网红蛋糕的复刻，一款是这个黑芝麻的，另一个是芋泥的（之后有空做～）。这次就先pick了黑芝麻的～黑芝麻+豆花流心内馅，真的有点诱人啊～ 这次时间急+走路去朋友家的时候蛋糕有点蹭到扣在上面的碗了，这个抹面和颜值就别看了🙈🙈🙈不过是真的好好好好吃啊OwO
这个蛋糕口感真的爆炸丰富，一个黑芝麻戚风蛋糕作为容器，内部放了豆乳布丁（我这里还放了之前奶牛蛋糕卷做多的牛奶冻），外层是黑芝麻奶油，顶部有豆乳奶盖，上面放了豆花+烤花生碎做装饰。黑芝麻戚风蛋糕超级绵软，内部的豆花很清爽，吃起来超香😋
🎂食材放在最后一张图了，说是4寸加高的量，但我两个蛋的面糊四寸加高完全放不下23333也许自己的鸡蛋太大了？图八是不到两个蛋的面糊，最后烤的时候还是长高到溢出模具好多2333我买的就是target最普通的鸡蛋（带壳50-60g一个），如果大家的蛋是这个大小的戚风蛋糕配方减半就可以
另：我家没有黑芝麻酱，于是蛋糕体是30g低筋面粉+10g黑芝麻粉；奶油中也换成等量的黑芝麻粉来打发了
🎂做法：
豆花布丁：
糖+豆浆粉加热水化开，吉利丁片冷水泡软，之后加入豆浆中融化，冷藏至定型
黑芝麻戚风：
1.牛奶+油搅拌至无油花，筛入低粉+黑芝麻粉拌匀，之后加入蛋黄拌匀。黑芝麻酱的话用水化开，之后倒入蛋黄糊拌匀
2.蛋清分两次加糖，打至硬性发泡，之后1/3蛋白拌入蛋黄糊，之后倒会蛋白糊拌匀
3.倒入模具150C 烤箱靠下烤50分钟，之后倒扣晾凉
黑芝麻奶油：
芝麻粉版本就是一切拌匀，打发至裱花硬度即可
黑芝麻酱版本就是黑芝麻酱化开，奶油打发至6分发后加入黑芝麻酱打发至裱花程度
豆乳奶盖
豆浆粉用水化开，之后晾至常温。奶油打发至有纹路，加入豆浆液拌匀
组装：
1.戚风蛋糕1.5cm左右切开，大的那块挖去中间的蛋糕体
2.把豆花布丁加入蛋糕体中，之后用黑芝麻奶油封口，盖上另一片蛋糕片
3.外面抹上黑芝麻奶油，顶部用裱花袋挤一个圆形
4.圆形内放入豆乳奶盖，挖一小块豆花放在上面，再装饰上烤好的花生碎即可
最新评论 48
:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:看起來太好吃了😋
:嘻嘻谢谢鸭![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:居然今天才看到这条晒货，这个太厉害了！！一直想吃来着～没想到被你做出来了
:哈哈谢谢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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过几天打算把芋头的那个也来做做XD
回复 @米啾啾面啾啾:哇期待期待！
:能预订吗??![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:哈哈免费免费![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:做得太好了吧！一模一样啊嘿嘿
回复 @努力努力再努力啊:我也想回国![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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据说喜茶出了个什么桂花冻奶茶看起来好好喝![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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:抹面抹瞎了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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然后一路搬到朋友家又毁容了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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:爆浆一瞬间太治愈了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:是滴![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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:哇，这蛋糕太美味了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:有机会一定要做做![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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这个好满足～
:你每天的甜品美食都在挑逗着我的味蕾
:哈哈谢谢超妈了![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:太厉害啦，我要给你一个拐来拐去的赞👍朋友一定吃的很开心😂
:哈哈哈谢谢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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这个有空做起来啊，我们当时吃完了蛋糕还把挖出来的蛋糕+多的奶油一起扫荡光了2333真的好吃！
:太牛！这都可以复刻出来！
:第三張看起來超好吃的！你真的很會！
:谢谢姐姐![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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还有个芋泥的也感觉好好吃，打算做～～
:强！马上要就能做岀来![[抱拳]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baoquan@2x.png?v=1)
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:然后我就迟到了一个小时![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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:![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
这种吃法好有新鲜感！！！
:是的！我看到视频就决定一定要试试![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:豆花布丁，![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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哇！
:我做多了好多，最近都是豆花+牛奶喝，好幸福～
:啥时候开店！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
老板，我要预订！
:哈哈哈好嘞![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
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回复 @SandyJlove:哈哈不用贵宾卡都打折![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:你也太太太……![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
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:哈哈人多分着吃才敢做一个![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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:我觉得颜值很🉑️![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:嘻嘻谢谢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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味道更🉑️！
:这个实在太诱人了🤤🤤🤤，米君，收膝盖🙇🏻♀️顺便，bakery什么时候开啊？
:哈哈哈毕业就开![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:真厉害…………
:啊过奖了🙈🙈谢谢谢谢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:這個不用看顏，就光聽內涵就不得了![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:哈哈![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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