喜茶lab的网红蛋糕复刻第二弹来了～继上次复刻了黑芝麻爆浆豆乳蛋糕之后，我就一直想做这一款：本芋头控·米·的爱❤️的爆浆芋泥蛋糕。本来是想第二天中午去巴西小姐姐家一群人一起吃的，但是晚上做好后我就变了主意：芋泥蛋糕，我要独吞XD
这款真的是无敌爆炸满足啊～～～柔软的戚风蛋糕体，挖开后里面是浓郁的流心芋泥，缓慢流出OwO外面包裹着一层浓郁的芋泥奶油，表面是芋头丁和烤椰子脆片装饰，太芋了太幸福了❤️而且这款比爆浆豆乳黑芝麻蛋糕简单更快手，少了冷藏豆乳布丁这一步，所以制作时间大大缩短～
🍰食材放在最后一张图了，我这里是减半做了1个蛋的小蛋糕，减半后芋泥和芋泥奶油最后都有剩余，感觉40%的量配一个蛋就足够。这次蛋糕是1:1的蔗糖和代糖，奶油里全部代糖，哈哈能省的热量就省了吧🤣
🍰做法：
1.芋泥紫薯切块蒸熟，记得留几个正方形的芋泥快，之后做装饰用，之后加牛奶打均匀，基础芋泥馅就完成了
2.来做戚风蛋糕，就是常规步骤，之后烤箱中下层150C 烤50分钟
3.流心芋泥的所有食材混合均匀即可
4.芋泥奶油：先把奶油加糖粉打到有纹路，取一小部分出来之后做表面装饰，剩下的放入基础芋泥后搅拌至可以裱花的硬度
5.组装：戚风蛋糕切一个1.5cm左右的蛋糕片，大的蛋糕中间挖空，放入流心芋泥馅，之后盖上蛋糕片，表面抹上奶油
6.蛋糕体侧面用刮刀抹出鱼鳞的感觉，表面挤上原味奶油，放上芋头块和椰子脆片即可～我这里还加了点玫瑰花干和冻干草莓来丰富下颜色
