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米君面包铺回归～哈哈上周research很不顺利人很累就什么都不想做了2333又因为有一堆的free food event就真的几乎没做饭XD 这周因为面包吃光了开始营业了，但是因为人还是懒所以就做了个很简单但是健康好吃的面包球：法式黑芝麻面包球
我这次烤制的时间不是很久，所以整个球球都是很软的，弹性很好，外皮也不是很脆，大家也可以烤久一些把外皮烤脆。整个面包球原料简单，手揉也很方便，我这次也是完全没放糖所以很健康，平日里切开夹上点配料就很好吃，推荐大家试试。
🍞同样的食材放在最后一张图了，可以做九个～我这次用的零卡糖也稍微减了点油量，成品依旧好吃😋
做法：
1.除黑芝麻意外的器材放入揉面缸揉匀，出膜后（7-8分即可）加入黑芝麻揉均匀
2.室温下发酵一小时，之后放入冰箱冷藏隔夜发酵
3.第二天取出平均分成九份，之后滚圆放入模具，我这里用了那种硅胶慕斯的圆形模具，所以烤出来就是圆圆的球的形状，大家也可以就直接放在烘焙纸上烤
4.二发至两倍大后表面撒粉，割一刀撒入一小片黄油
5.之后烤箱200C 烤17-20分钟即可～
笔记
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最新评论 53
: 黑芝麻好香球子可爱 黑芝麻好香球子可爱
: 感谢分享，我也要试试！ 感谢分享，我也要试试！
: 好的呀![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
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: 好好奇用赤限糖醇揉面会影响发酵吗～ 好好奇用赤限糖醇揉面会影响发酵吗～
: 觉得应该发的没那么快吧，这个因为是隔夜发了所以没什么影响。赤藓糖醇不像蔗糖能给酵母提供额外的能量，所以发酵和无糖的欧包的机理是一样的，酵母要通过分解淀粉来获取糖分和能量来发酵，速度没有加糖的那么快但是不会影响发酵 觉得应该发的没那么快吧，这个因为是隔夜发了所以没什么影响。赤藓糖醇不像蔗糖能给酵母提供额外的能量，所以发酵和无糖的欧包的机理是一样的，酵母要通过分解淀粉来获取糖分和能量来发酵，速度没有加糖的那么快但是不会影响发酵
回复 @米啾啾面啾啾 : 太详细的解释了！之前看小高姐一期万能面团的视频，说糖不会影响发酵![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
但自己把白糖换成赤蘚糖醇以后做了几个面包配方，感觉发酵有影响，可能是时间不够～ 太详细的解释了！之前看小高姐一期万能面团的视频，说糖不会影响发酵![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
但自己把白糖换成赤蘚糖醇以后做了几个面包配方，感觉发酵有影响，可能是时间不够～
: 好久没有用dealmoon了，祝米君新年里科研顺利！ 好久没有用dealmoon了，祝米君新年里科研顺利！
: 也祝你新年快乐呀～～新的一年一切顺利![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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也祝你新年快乐呀～～新的一年一切顺利![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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: 看起来就知道好吃！好想吃这样的面包球哇 看起来就知道好吃！好想吃这样的面包球哇
: 嘿嘿谢谢谢谢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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: 回來了知道你肯定学习忙了 回來了知道你肯定学习忙了
: 哈哈哈也确实上周我们（终于）开学了🤣🤣 哈哈哈也确实上周我们（终于）开学了🤣🤣
: 哎呀哎呀肥🐢啦！撒花🎉 哎呀哎呀肥🐢啦！撒花🎉
: 哈哈大概不会更那么频繁了XD 哈哈大概不会更那么频繁了XD
: 加油💪吃好，睡好，才有精力搞研究![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
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: 聪明👍🏻用做慕斯的圆形模具做出来，面包就是这种可爱的圆 聪明👍🏻用做慕斯的圆形模具做出来，面包就是这种可爱的圆
: 哈哈哈![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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: 嗷嗷 你不发我都快忘了好久之前买这个模具为了做hot chocolate bombs 至今还没打开这个模具![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
原来还能做面包用 学到了～ 嗷嗷 你不发我都快忘了好久之前买这个模具为了做hot chocolate bombs 至今还没打开这个模具![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
原来还能做面包用 学到了～
: 我也是买来一直没怎么用过![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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这次终于用上了 我也是买来一直没怎么用过![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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这次终于用上了
: 米君面包铺终于又营业啦![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
等着奉上新一轮膝盖🙇🏻♀️ 米君面包铺终于又营业啦![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
等着奉上新一轮膝盖🙇🏻♀️
: 嘿嘿![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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嘿嘿![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 完美的芝麻包！宝宝来开店了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 嘿嘿![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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嘿嘿![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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: 一晒货就是精选亲好棒哦![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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: 哈哈谢谢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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刚开始也没给我也是又编辑了下才加精![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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哈哈谢谢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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回复 @米啾啾面啾啾 :![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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: 好久没看到亲晒货了![[倒过来笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_daoguolaixiao@2x.png?v=1)
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: 哈哈对![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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正好一周XD 哈哈对![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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正好一周XD
: 好久不见啦![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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: 好圆一个![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 哈哈对的～![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
慕斯模具买来一直没用最后拿来做这个了2333 哈哈对的～![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
慕斯模具买来一直没用最后拿来做这个了2333
: 米美眉的面包铺又开张了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
赞 米美眉的面包铺又开张了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 欢迎回来～又可以继续看好吃的了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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以后更新没那么勤了XD 哈哈![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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