复习一下24小时酸奶的好处～
🏅益生菌含量超高 🏅基本无乳糖
🟡之前和 @不求上进的波子 聊天，听说有些菌粉发酵长了会特别酸，来推荐个近期爱用菌粉，发酵24小时后酸度自然，无糖🉑️食～
图2⃣️ GI ProStart Yogurt Starter $49(到手价)
🔅用量极小，别看就一小瓶，1/8tsp就能做2qt酸奶，差不多是我一周的需求，可能要用到“天荒地老”
🔅3个菌种，无麸质、无糖、无添加
🔅牛奶羊奶、椰奶豆奶杏仁燕麦奶等植物奶都适合
🔅发酵24小时后酸度自然，直接吃没压力，加水果更美味
🔅浓稠度顺滑度都好(图3⃣️4⃣️)因此一直没弄希腊酸奶..
🔅官网/美亚购买，邮寄途中常温下不用担心活性损失(70F两周85F一周100F5天)，貌似很多给差评的人都不知道。从官网买还可以要求加冰袋
☁️难溶化，加入牛奶时易成团，不太爽，但不影响成品
🟡自己做24小时酸奶也有好几个月了，小总结一把：
🔅Ultra Pasteurized牛奶无需加热再冷却，省时省事！
🔅全脂/低脂/lactose free/a2 都可以，零脂没试过
🔅我都是直接做在瓶子里，免得洗锅。最爱用mason jar，宽口的(图6⃣️)好挖好洗，32oz的刚好可以放进6qt instant pot，能放2-3瓶
🔅mason jar的原配盖子真的非常密封，但是用久了可能会锈，而且不习惯那个分体设计的话，可以单买塑料密封盖(图5⃣️)，宽口窄口都有
🔅每次做酸奶之前，罐子/盖子/勺子/温度计等全都开水烫过，更讲究的可以sterilize
🔅24小时酸奶，最好是每次都用菌粉，我试验了n次用酸奶做引子最后都特别酸😭缩短时长还是酸🥲还得加糖加别的一起吃，失去意义了
🔅设备，酸奶机/instant pot/sous vide都好用，能设定恒温和时长的都行，目前用106F 24小时
最新评论 37
:妈呀，这么详细赶紧收藏了。
:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:👍
:我上次用原味酸奶当引子做，感觉一般；下次试试你这个![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:美亚上好多种菌粉呢你可以先买小分量的试试，市售酸奶的话最好选益生菌浓度高一些的![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:这个太干货了连罐子推荐都有![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
你这个好啊不用过滤！过滤乳清心理负担还挺重的，过滤出来消耗不完啊。之前跟你说的那个牌子8小时就特别酸了…后来换国内的差不多12h最多了，还是你这个好！回美国我也这么做起来～
:哈哈哈哈因为你舍不得乳清![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
我这个第二天开始也会析出一些但不多。之前用的保加利亚菌粉也不错但是突然断货买不到了，而且不如这瓶经济![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @茶壶:真的舍不得，大冬天的凉飕飕也不想喝，然后不得不做一堆面包…自己做了两次奶酪也再也不想做了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
不过工厂做估计也都是倒了，我就眼不见为净了哈哈哈。你这个价格真的可以，比超市买便宜太多啦！超市有益生菌的感觉要超级贵。
:哇自制酸奶做得好好！我老觉得外头买的无糖酸奶难吃![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:这个色调太温馨了！倒杯不洒厉害了！
:里边都是固体了![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
那什么，白平衡忘了调回来
回复 @茶壶:我就欢喜这个没调回来的![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:自己做的健康好吃，太酸就可以加点蜂蜜吃，也很不错的。
回复 @玛雅传说:生活所迫![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
你吃的也很健康啊菜品还好看～我是比较注重食材成分啥的，卡路里我觉得差不多有数就好就不用算了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:谢谢亲爱的打赏![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
🌹现在终于不酸了![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
每次都是第一代不要酸奶继续做引子了哈哈哈
:我一直吃Costco的有机大桶，看来也要自己做了吗？![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:其实无所谓啦，这个就是益生菌含量很高调节肠胃，普通酸奶就是随便吃吃呗
:太厉害了![[抱拳]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baoquan@2x.png?v=1)
:这个超简单啦！
:我用超市买的plain酸奶做过一次，茶壶这个看起来太棒了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:可以哒可以哒都好吃![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:看起來好好吃啊！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:哈哈只是营养丰富![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:哇！做的好棒啊！看來是需要菌粉的
:酸奶也行呀，就是第二代会很酸![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
你不是经常做吗![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:棒![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
我只有instant pot，如果要做的话会不会一大盆![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:可以不用倒满吧![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
我是用的ip的sous vide功能，直接罐子放在pot里做的
回复 @哟一块圆宝:用盆做就是做好了得转移进密封罐子再冷藏，多洗一个盆而已![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
用UP牛奶超方便
:酸奶大片
:谢谢哈哈哈哈哪有![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:厉害了👍 放点草莓酱就是草莓酸奶![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:嗯嗯 随意搭配![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:又是健康干货![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
而且拍的好美！老爷已经催我做酸奶催了十几年了，我就是不敢动手![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
怕做砸了吃坏肚子
:不会做砸的啊![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
我第一次做也觉得是不是很复杂，其实就是器具热水烫一下，倒牛奶，倒菌粉，放进锅子按下时间和温度，没有其它的步骤了![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)