好开心大家喜欢上一篇的原味儿喜饼。
今天我们做包红豆沙馅儿的喜饼，口感一样丰富好吃。
试了无水配方：
🥚中筋面粉350克
🥚鸡蛋 3个
🥚白糖 50克
🥚玉米油/花生油45克
🥚发酵粉5克
做法我就不赘述了，可以参考上篇喜饼做法。
我这次做了不同的尝试，烤制过程没有压烤盘，喜饼有点自由放飞，鼓得也比较高。下次还是要压个烤盘。
加了豆沙馅儿香甜好吃。
🌟糖油无水版，发酵会比较慢，要有耐心哦。
🌟糖油量都不要再减，已经是最少量了，一点都不甜也不好吃啊。
🌟无水配方面团会更硬，饼也会很扎实，建议都试试，看自己喜欢哪种。
🌟关于饼子大小，我觉得60-75克之间都可行。
🌟最常见的喜饼馅料是花生馅，红豆沙也很好吃。
🌟这次包的红豆馅儿很软，饼皮的开裂比较明显，再加上饼皮无水，被馅儿中的水份撑裂也属正常。
🌟我试下来的感觉是面粉吸水量高，液体量太小，面团太硬就容易开裂，适当加点水（50克以内），会降低开裂现象。
🌟也可以做二次发酵，烤的时候再压烤盘，组织一样绵密细腻无气孔。
继续尝试！谢谢大家喜欢我的分享！
我一般和面就用Costco的白鸡蛋随便霍霍当水用。
Costco - Kirkland Signature Cage Free Eggs USDA Grade AA Extra Large, 24 ct $4.08(到手价)
最新评论 25
: 再一次被馋到了！ 再一次被馋到了！
: 哎呀，看着就好吃，而且这个照片好中国特色。 哎呀，看着就好吃，而且这个照片好中国特色。
: 谢谢超妈，在尝试着学习照片风格😝 谢谢超妈，在尝试着学习照片风格😝
: 做的超漂亮![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 谢谢亲爱的夸奖![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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: 這喜餅超喜庆耶![[火]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_huo@2x.png?v=1)
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: 这个真的做得好漂亮！看着就好吃！ 这个真的做得好漂亮！看着就好吃！
: 看起来超好吃了👍 看起来超好吃了👍
: 红豆的感觉更好吃![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 看到吃不到、真难受![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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: 有机会一定请妹妹吃![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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: 👍👍红豆最相思 这个饼不能再喜庆了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 我好喜欢红豆，好像和它的寓意也有关？![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 做了这么多饼，我来帮你消灭![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 来亲爱的，一起吃饼![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 可以卖了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 我好想用指头戳一戳![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 哈哈哈，给宝宝戳![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
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: 先把没馅儿的学会，再考虑红豆馅儿的，不能给我这种厨房小白太多选择![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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: 没馅儿的做倆遍就可以包馅儿了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 好想吃啊![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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: 更好吃呢![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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