南方人第一次吃,也是第一次做红糖麻酱花卷,
新鲜的滋味儿~香喷喷!
从小到大没尝过这种口味,花卷总是吃咸口的,
有些甚至是放辣椒的辣椒卷~
那怎么会做这种呢?
当然是被天津Girl @不求上进的波子 给带拐的。
某天跟她聊说做了一笼黑芝麻花卷,但不好吃,
波子:“为啥?是不是盐放少了?”
本宝:“啊!我忘记放盐了!”
那是一笼翻车的卷就不提了,
然后话题七拐八绕就绕到了红糖麻酱花卷和糖火烧!
两样都没吃过,但家里有好多红糖待我嚯嚯,
就花卷先来一笼吧~
🍒【食材比例】
- 中筋面粉 200g
- 速溶酵母 2g
- 温水 100g
- 油 1tsp
- 红糖粉 35g (我放的不算多,想甜一点可以多放些)
- 芝麻酱 40g
我用的是块状红糖,如果你也是,先装进袋子里用擀面杖敲碎即可
🍒【做法】
1️⃣ 酵母与面粉混合,加温水揉成团,静置5分钟
2️⃣ 5分钟后再面团里加油,继续揉光滑
3️⃣ 用擀面杖把面团擀成长方形面片,约2-3毫米厚
4️⃣ 刷上芝麻酱,四周留一点白,再撒上红糖粉
5️⃣ 面片上下1/3往中间折,折好后用擀面杖稍稍再擀薄一点
6️⃣ 切成约2指款的面片,取两片叠在一起,用筷子往下压紧
7️⃣ 抽出筷子,将面片头尾捏在一起即可
8️⃣ 整形好的花卷上蒸锅发酵至两倍大,大火蒸15分钟
9️⃣ 焖5分钟之后再出锅
红糖吃起来并不会太甜,和芝麻酱一起就是香甜香甜的。
刚蒸出来暄暄的软软的太好吃啰😋
最新评论 45
: 完美!北方经典早餐,想家了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 哈哈哈 我快变成北方胃了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 来一个
来一个
: 没问题!一笼吧
没问题!一笼吧
: 妈呀你别再是个多啦A梦说啥反手就能做这么好
你卷得好好看呀,看起来好方便,我也要试试下次~ 妈呀你别再是个多啦A梦说啥反手就能做这么好
你卷得好好看呀,看起来好方便,我也要试试下次~
: 自从换了面粉就起飞了,就等买个揉面的了哈哈 这个方法好卷,不会弄一手酱! 自从换了面粉就起飞了,就等买个揉面的了哈哈 这个方法好卷,不会弄一手酱!
: 心灵手巧 人还美![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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: 太会夸了,脸红啊喂😳
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回复 @哟一块圆宝 :![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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: 来一笼谢谢 来一笼谢谢
: 没问题,这就给您上嘞~ 没问题,这就给您上嘞~
: 也太好看了 手巧的媽媽! 也太好看了 手巧的媽媽!
: 谢谢玲子夸奖
谢谢玲子夸奖
: 手藝好棒👍🏻 手藝好棒👍🏻
: 谢谢chacha![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
谢谢chacha![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
: 你太能干了,手艺也是杠杠滴![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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: 谢谢Sandy夸夸!就差个揉面机助我做面食更轻松了![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
谢谢Sandy夸夸!就差个揉面机助我做面食更轻松了![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
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: 卷的好美!这口味没吃过😋 卷的好美!这口味没吃过😋
: 可以试试!圆宝昨晚晚饭一个,早上又一个,很喜欢! 可以试试!圆宝昨晚晚饭一个,早上又一个,很喜欢!
: 太漂亮了,手艺真好 太漂亮了,手艺真好
: 谢谢姐夸夸![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
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: 这搭配绝了! 这搭配绝了!
: 香甜香甜
香甜香甜
: 好漂亮!!没吃过诶
好漂亮!!没吃过诶
: 哈哈哈哈 原来不是我一个人没吃过! 哈哈哈哈 原来不是我一个人没吃过!
: 哇亲爱的做的太好了我也要都是超爱的食材,黑芝麻酱太香了哇 哇亲爱的做的太好了我也要都是超爱的食材,黑芝麻酱太香了哇
: 对呀,芝麻酱真的很香!给海鸥来一笼佐粥!哈哈哈 对呀,芝麻酱真的很香!给海鸥来一笼佐粥!哈哈哈
: 哈哈,亲爱的,这个做的方法和我一样呢 哈哈,亲爱的,这个做的方法和我一样呢
: 好用
不用七拐八绕手也干净哈哈哈哈 好用
不用七拐八绕手也干净哈哈哈哈
: 咔咔咔,作为南方人,我也是去年开始第一次做!真的太好吃了……代价是细腰围再见![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
咔咔咔,作为南方人,我也是去年开始第一次做!真的太好吃了……代价是细腰围再见![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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回复 @匿名用户 : 一杯面粉大约是136克,你看看是600的合适还是500的合适
我家也是三口人,一次做5杯面粉的面食,当天吃不完多出来的,冻起来,随时热一热就可以吃了
不用天天做了 一杯面粉大约是136克,你看看是600的合适还是500的合适
我家也是三口人,一次做5杯面粉的面食,当天吃不完多出来的,冻起来,随时热一热就可以吃了
不用天天做了
回复 @小富贵儿 : 对,我也是想着一次多做点冻着就好,现在每次200g虽然做的轻松但没两天就吃完了
感觉600可以,还是想要机器稳定点,不要发热太厉害啥的,看啥时候有Deal就入手! 对,我也是想着一次多做点冻着就好,现在每次200g虽然做的轻松但没两天就吃完了
感觉600可以,还是想要机器稳定点,不要发热太厉害啥的,看啥时候有Deal就入手!
: 先收藏了,这个口味,真的从来没吃过呢 先收藏了,这个口味,真的从来没吃过呢
回复 @哟一块圆宝 : 不知道宝宝是哪个地方的南方人?我对北方来说,南京就是南方人,对广东来说我就是北方人。 不知道宝宝是哪个地方的南方人?我对北方来说,南京就是南方人,对广东来说我就是北方人。
回复 @supermommy : 我是湖南人,比南京可能还南点~对广东来说我们都是北方人
我是湖南人,比南京可能还南点~对广东来说我们都是北方人
: 哇,宝宝这个手艺,简直太棒了,花卷做得颜色均匀,形状又好看。 哇,宝宝这个手艺,简直太棒了,花卷做得颜色均匀,形状又好看。
: 之前做过一次黑芝麻酱的,筷子压完还用手卷了一圈,弄得一手酱好麻烦,然后就找到了这个方法,简单很多,不会弄得手很邋遢![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
之前做过一次黑芝麻酱的,筷子压完还用手卷了一圈,弄得一手酱好麻烦,然后就找到了这个方法,简单很多,不会弄得手很邋遢![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)