Banana🍌~~~這款是複製以前在藍帶自己創作的食譜！
當年Minion超紅的！我就叫這款「Drunken Minion」！
由戚風蛋糕體搭配香蕉慕斯，最後淋上巧克力鏡面，我母親可喜歡了，可惜母親大人不在身邊，又只能請她‘視’吃⋯她覺得我太沒意思啦！🥲🥲🥲希望能夠早日回國內做給她吃呀！🥰🥰🥰以下來教大家製作義式蛋白慕斯！
🍌食材：
Sugar 8oz
Water 2oz
Whites 4oz
Mashed banana 8oz
Lemon juice 0.5oz
Heavy cream 12oz
🍌作法：
1. 製作Italian meringue. 煮水➕糖至240-250度F
2. 打發蛋白至soft peaks
3. 慢慢加入熱糖水至蛋白中，過程繼續使用mixer打發至蛋白堅挺
4. mashed banana攪拌入義式蛋白霜中至均勻
5. 打發奶油至soft peaks
6. 分三次拌入步驟四，然後冰起來備用
以上是義式蛋白慕斯的作法，因為義式蛋白霜在裡面，所以口感特別滑順又清爽，不像以往的奶油餡，這款更健康更美味，但是空氣打發的meringue也比較不好塑形，手法上過多的攪拌都會使它消氣，所以製作完成需要冷藏，儘快組裝再放入冷凍定型後淋上巧克力鏡面喔！其它食譜都同我之前的文章，有興趣的寶寶可以在回去參考一下。
💕今天是母親節！㊗️全DM的寶寶母親節快樂🎉！大家身體健康，吃好睡好～～～😘😘😘！
