全网唯一巨详细的wholefoods版凉皮做法此帖绝对是我最有价值的帖子之一，纯手搓，n次失败最终得到的完美凉皮制作方法，做出来的凉皮爽滑Q弹，柔韧不断，哪天我没钱了我就去洛杉矶支个小摊卖凉皮，成本才几毛钱！！
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做法在图里，以下几个小tips大大影响成功率：
1.洗面不要怕麻烦，一定要多洗几遍，要洗到水不再变白为止。我用wholefoods的这个面粉洗的次数比国内要多很多不知道为什么，但是不管怎样一定要坚持洗！
2.无需纠结任何比例，凉皮液只需要靠最终成品的重量来判断做出的粉浆是否成功，250g面粉，最终出来的浆应该是625g左右，我有一次信了某个博主，把沉淀后的浆液的清水部分全倒了，结果凉皮水分不够，全部开裂！
2.要用一个底部平平的盘子，我有一次失败就是因为盘子不够平，凉皮浆液不均匀，有些地方薄的都成纸了，有的地方还不熟，后来特意买了个大平盘马上成功了，当然有不锈钢盆或者凉皮喽喽最好！
3.有很多国内博主没有说的一个细节是，蒸凉皮的锅最好也要用平底锅，因为美国这边的灶台就是为平底锅设计的，那种中式炒菜圆底锅其实不能放的很稳，也会让浆液不能铺均匀，导致一边深一边浅。
4.在凉皮与凉皮直接薄薄喷一层油可以有效防粘
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