宝宝们好久不见~
我十七夏回来啦!!
今天一大早家属和他的同事们去金门大桥附近抓螃蟹~不知道是不是赶上人多,还是风大雾大浪大的原因,收成麻麻地~每人分了2-3只后就各回各家了😄
螃蟹的所有做法中,我最爱蟹粉拌饭了,浓郁的海鲜味➕肥的流油的咸蛋黄味,真的很绝,推荐大家试试哦!
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🦀准备食材:
3只螃蟹
4个咸蛋黄
1勺白糖
少许盐
1勺米酒或料酒
20g清水
1勺生粉
1勺生抽
姜末
醋
🦀做法:
1. 螃蟹刷洗干净后放入蒸锅里蒸25分钟,然后焖5分钟取出。等没有那么烫后,把蟹肉剔下来。
2. 热锅下油,加入姜末,爆出香味。
3. 加入4个咸蛋黄,碾压成蛋黄末后,小火翻炒出沙来。
4. 加入剔好的蟹肉,翻炒均匀,
5. 加入一勺料酒或米酒,去腥味,然后加入清水,大火煮开。
6. 煮开后继续加1白糖和些许盐调味,然后加一勺生抽,搅拌均匀后调中火焖煮1分钟。
7. 转大火,加入淀粉水(一勺生粉➕一勺水)搅拌至汤汁浓稠状,然后撒适量葱花即可。完成✌🏻️
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⭐将浓稠的蟹粉倒入米饭里,然后淋入适量醋,搅拌均匀就能开吃啦!(醋是灵魂,不可少哈)
⭐由于家属带回来的这三只螃蟹是公蟹,没有多少蟹黄,所以我用咸蛋黄代替的,如果是母蟹就不需要咸蛋黄哈~
✨哈哈,另外我做了几道配菜,分别是糖醋小排,卤鸡爪,凉拌木耳,和娃娃菜,嘻嘻是不是有点上海氛围~
最新评论 17
:哇,新鲜的螃蟹做出来,好香😋
:真的,海鲜都是新鲜的好吃~
:睇到好肚饿
:太香啦!为什么还需要别的菜!
:严重同意
:哇流口水了🤤終於盼到你回來營業
:哇哇这个也太好吃了吧,亲爱的做的太好了馋死了
:看着好好吃啊 做的太好了 欢迎回来啊
:你终于回来了!好想你!以后又可以看着你的食谱做饭啦。
:宝宝好久不见~~~这个太下饭啦!!好棒~
:绝绝子!
:好鲜美!
:哇,好诱人呀🤤🤤
:这个可是太高级啦
:这个好赞啊!
:干一大碗饭
:哈哈无敌下饭~