前几天在 west elm 打折买的甜点盘收到了,很喜欢盘子边缘一圈的黑金花边,装甜品蛋糕非常好看!
昨天做了块蛋糕卷,把冰箱里剩下的无花果和whipping cream都清理掉了。奶油有点不够,所以中间的夹心奶油有点少,不过,无花果搭配伯爵茶真是绝佳👍
🌟蛋糕卷配方:
鸡蛋 4个,玉米油45克、牛奶65克、低筋面粉60克
细砂糖55克、伯爵茶包一个
🍰蛋黄糊:
11✖️11的烤盘预先铺好烘培纸
1、将牛奶倒入到奶锅中,把茶包剪开,倒入茶粉到牛奶中,开小火煮至边缘冒小泡后关火,放凉备用
2、蛋白和蛋黄分离
3、蛋黄中加入玉米油搅拌乳化,接着倒入放凉后的牛奶混匀
4、加入过筛后的低筋面粉,用打蛋器搅拌顺滑, 做好的面糊放一旁备用。这时候把预热烤箱至310度
🍰打蛋白:
5、打蛋器高速打发至蛋白出现粗糙大泡泡时,加入三分之一的糖
6、继续打发,打发至蛋白泡沫变白膨胀的时候,第二次加入糖
7、继续打发至蛋白变细腻时加入剩余的糖,打发至纹理清晰不消失,立起有弧度的小弯钩就可以了
🍰混合面糊
8、蛋白霜分两次加入到做好的蛋黄糊里,翻拌均匀
9、把混合好的面糊倒在铺好烘培纸的方形烤盘里铺平,震出大气泡,送进预热好的烤箱里 烤约25分钟
🌟伯爵茶奶油配方:
淡奶油180克、茶包1个、细砂糖18克
在小锅中倒入50克奶油,放入茶包,开小火煮,然后用刮刀压一下茶包,放凉后加入剩余的奶油和糖一起打发即可。
蛋糕胚抹上奶油,摆上无花果(无花果头尾各切掉一点),卷好蛋糕后放冰箱冷藏一个小时。蛋糕卷上面简单装饰一下就搞定了✅
最新评论 55
:请问伯爵茶包哪里买哦?
:amazon、whole foods或是老美超市一般都有的
回复 @SandyJlove:可以发英文名字吗。谢谢
:商城有免費禮卡 親愛的快去領取
:谢谢亲爱的通知,领到了
回复 @SandyJlove:太好了
:亲爱的,我请教一下中间的那个奶油怎么打的,我每次打都是不行,瞬间塌了
:夹心奶油就是加糖打发到裱花的状态,不能太软,不然不好卷。还有,你买的哪一种奶油?
:超高颜值!看起来好好吃!做的也太棒了吧
:谢谢美女喜欢
:感觉好好吃!!
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:哇太🐂了
:过奖了,我就是爱吃
:蛋糕卷大师!!!盘儿美蛋糕也美~~
:过奖了,就是超喜欢吃蛋糕卷,做起来也简单
:哇😊好想吃啊
:给你云送一份
:我想吃你這個蛋糕卷
:谢谢玲子喜欢,云送一块给你品尝
:蛋糕太漂亮了 盘子好美
:谢谢亲爱的喜欢
:蛋糕卷小能手
:哈哈,谢谢!蛋糕卷既简单又好吃
:太漂亮了哇好喜欢
:谢谢亲爱哒
:蛋糕太精致了盘子也超美
:宝宝这手艺绝了 我也买了同系列的盘子
:我这次还买了杯子还没收到
回复 @SandyJlove:坐等你晒货啦
:这也太美了!不知道从哪里下口不舍得吃呀!
:做得超级的精致配上这个迎宾的小盘子更美了!我也有差不多款式不同牌子的盘子。
:高颜值!
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:蛋糕颜值太高
:谢谢喜欢
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