每个在美国长大的小朋友都不能拒绝mac cheese
家庭版小份 Mac and Cheese 做法来啦！
原料
通心粉
Elbow macaroni：100–120g
大概一小碗，适合 1–2 人。
奶酪
Sharp cheddar：1/2 cup
Mozzarella：1/4 cup
Parmesan：1 tsp–1 tbsp
帕玛森少量提味就够，不要多。
奶酱
全脂牛奶：3/4 cup 左右
黄油：1 tbsp
面粉：2 tsp，可加可不加
盐：少量
做法
1. 煮面
通心粉煮到比包装时间少 1 分钟，捞出备用。留一点煮面水，后面可以救场。
2. 做奶酱底
小火融化黄油。
想要更浓稠就加面粉，炒 30 秒。
倒入牛奶，边倒边搅，煮到微微变热。
3. 先放通心粉
把煮好的通心粉倒进奶酱里，搅一搅，让每一颗面先裹上奶香底。
4. 再加芝士
关小火或直接关火，加入 cheddar，搅拌到融化。
再加 mozzarella，最后加一点 parmesan。
太稠就加一点牛奶或煮面水调开。这时候尝尝味道决定放多少盐。
关键点总结
奶酪一定要关火后加，不然容易颗粒感。
cheddar 负责味道，mozzarella 负责拉丝。
parmesan 少放，多了容易咸、也容易不顺滑。
成品要稍微湿一点，因为面会继续吸酱。
真的就是：
煮一煮、倒一倒、搅一搅，快乐碳水直接上桌。
娃吃得特别好，说再也不要出去吃了！
