最近把这个12英寸的铸铁煎锅重新拿出来用了，现在就来聊聊它的优缺点吧。
最大的缺点就是——重！
每次想把锅里的食物盛出来都有点难度，毕竟单手操作，而且整个锅都是热的。幸好它附带了硅胶隔热手柄套，不然真的有点吃力。看来是时候把肱二头肌和肱三头肌练起来了！😂😂
也正因为这个原因，这个锅一直被我闲置着，平时很少使用，只有去露营的时候才会把它拿出来。
不过最近发现，家里所有的不粘锅都开始变得越来越粘了。更让我介意的是，即使没有用尖锐的厨具碰过，也没有用粗糙的东西清洗，锅具表面还是陆陆续续出现了刮痕。
一看到刮痕就开始担心涂层受损，毕竟谁也不想让不确定的物质随着烹饪进入食物里。于是干脆把这些旧的不粘锅都淘汰了，重新启用这个铸铁锅。
当然，铸铁锅也不是完全没有缺点。
除了重量之外，另一个比较麻烦的地方就是日常保养。每次使用完都要及时清洗、彻底擦干，最好再薄薄地涂上一层食用油，做好养护，不然就容易生锈。
不过，它的优点也相当明显。
首先就是材质简单，没有传统不粘锅那种合成不粘涂层。铸铁锅不含PFAS，而PFAS是一类难以自然降解的化学物质，部分种类可能在人体和环境中长期残留，并带来潜在健康风险。
另外，铸铁锅经过适当的养护，可以形成天然的油膜，逐渐获得不错的不粘效果。
它还有一个很大的优点，就是用途广泛！无论是烤箱、炉灶、烤架，还是户外篝火，都可以使用。
虽然它没有不粘锅那么轻巧方便，也需要多花一点时间保养，但胜在耐用、用途广泛，而且材质简单。
总结来说，如果你不介意它的重量，也愿意花一点时间养护，那么铸铁锅确实是厨房里值得长期拥有的一件好帮手！
最新评论 4
: 很多年前，我用all clad的不粘锅。虽然很好用。但可能是中式炒菜太造太费锅，最后涂层都不行了😂😂。最后现在用不锈钢锅😁 很多年前，我用all clad的不粘锅。虽然很好用。但可能是中式炒菜太造太费锅，最后涂层都不行了😂😂。最后现在用不锈钢锅😁
回复 @opfans的一些事一些情 : 对😂不锈钢就这个不好。所以我还准备了个不粘材料的日本象印的大烤盘。煎披萨，煎鸡蛋，做锅贴，煎饺子啥的，用电烤盘 对😂不锈钢就这个不好。所以我还准备了个不粘材料的日本象印的大烤盘。煎披萨，煎鸡蛋，做锅贴，煎饺子啥的，用电烤盘
: 我现在也有用不锈钢的，但沾锅![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
我现在也有用不锈钢的，但沾锅![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
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