菌菇煲仔饭。鸡肉软嫩，菌菇鲜香，酱汁比例恰到好处，米饭如粽子般糯滑油润，好吃简单的煲仔饭。
所需食材（2人份）：鸡腿肉100g（我用的鸡胸肉也很嫩）、香菇7朵、蟹味菇一包、金针菇一包、米饭150g、淀粉1.5勺、生抽2勺、料酒1勺、蚝油1勺、香油1勺、白胡椒少许、葱花少许、姜末1茶匙、水
1️⃣将鸡肉切小块。加入生抽2勺、料酒1勺、蚝油1勺、白胡椒少许、姜末一茶匙、淀粉1.5勺拌匀，放置半小时。
2️⃣将米饭淘洗干净，加入大约1:1.2-1.5的水，在砂锅中浸泡20分钟以上，1个小时更好，大火烧开转小火，想快一些也可以用中火。
3️⃣在鸡肉中拌入香油1勺。
4️⃣在锅中加入橄榄油，将香菇（切成条）、蟹味菇、金针菇炒至半熟出锅，再将鸡肉炒至半熟出锅和菌菇放在一起。
5️⃣当米饭的水快要煮干时在上面倒入炒料，小火焖煮3-5分钟左右，尝一下米饭的口感，不熟或太湿就再煮一会儿。
6️⃣沿着锅边倒一圈香油，盖上锅盖用中到大火煮出焦味，小火煮1分钟，关火焖5分钟，撒上葱花即可。如果米饭水分挥发适度可能会出现香脆的锅巴，失败的话锅会变得很难洗。
最近有2个宝宝给我留言说过她们过去买的砂锅裂开，之后再也不敢用砂锅的事，我这次就没敢去煮锅巴了。我把这一步改成淋上香油，继续小火煮2-3分钟左右再闷5分钟了。
没有砂锅的宝宝也可以用电饭煲代替，或者直接把菌菇鸡肉炒好盖在饭上当盖饭吃，味道也很不错。
最新评论 27
:看着都觉得好吃?
:哈哈 实际也超好吃?用来做菌菇鸡肉盖饭也很赞
:看着很美味感觉
:哈哈 这个酱汁比例很赞，就算没有砂锅用来做盖饭也很好吃。
:这几天早上晒货3倍积分好像???
:哇 没看到就把周末做的菜都发了 早知道攒着了??
回复 @天空之镜:是美西时间早上3点到10点
:????来一口，啊～～～
回复 @冰冷雨滴:妈妈真是精致又有耐心啊 我妈这种懒人都是直接用电饭煲 ??
回复 @天空之镜:我家有大中小3个煲汤的砂锅?这种size的还没买??
:一定要砂锅吗
:我没用其他锅做过 估计也是可以的
回复 @天空之镜:我现在超市买到梨了。好激动
:刚刚上床又发现宝宝你深夜放毒，好想下去拿零食????
:哈哈 明显是你嘴馋找借口??周末做饭多 明天就没什么可发的了
:收藏了下次做做看
:那个酱汁非常好吃哒 做起来很简单 试试吧
:每天吃完饭都能看见你发的好吃的?
回复 @天空之镜:辛苦和乐并存着！其实分享美食，拍照是我自己喜欢的事，所以也不觉累。
回复 @天空之镜:哈哈！我都深夜放毒，不能怪我，宝宝睡了，我才开始有时间