水煮牛肉看起来复杂实际上特别简单：
1⃣️牛肉洗净血水，用料酒淀粉腌一下；
2⃣️热油炒花椒、辣椒，然后下豆瓣酱、姜片，小火翻炒；
3⃣️加水煮开，调一下味，烫一下蔬菜，捞出垫在碗底；
4⃣️下牛肉，快速搅开，煮1-2分钟变色即可，连汤带肉倒到蔬菜上；
5⃣️蒜末葱末辣椒粉洒在水煮牛肉上，烧一些热油，刺啦一声浇在上面，别提多香了！
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