💗五月晒货挑战💗 NO.22
今天再来给大家分享一道家乡的味道,香脆葱花千层肉饼,非常不错,就是这次做的皮还不够薄,不过孩子们很给面子,每人吃两块。还说很好吃😋觉得千层肉饼皮做的越薄越酥脆越好吃,有空余时间可以在家做这道香脆葱花千层肉饼来打发时间哈哈哈~
🌿面团材料:普通面粉400克、温水225克左右、一茶勺盐巴、一勺油~
🌿内馅材料:猪肉末250克、粉丝一把、葱两根、姜末适量、一颗鸡蛋、一勺酱油、一勺蚝油、半勺老抽、半勺料酒、一茶匙细砂糖、一茶匙鸡精、香油少许、十三香少许~
🌿做法:
1)400克面粉倒入碗中,加入一茶匙的盐巴,再慢慢一点点加入温水用筷子搅拌成面絮状,再用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒面30分钟~
2)粉丝用开水烫熟,切成末,葱切成花、姜切成末。把以上内馅的所有材料加入碗中,朝着一个方向搅拌均匀备用~
3)醒好的面团,加入一勺的油,再揉成光滑的面团,接着再用擀面杖擀成长方形,越薄越好哦~中间切断分成两张等份的长方形,接着两张都放入肉末,用勺子抹平肉末。右下角的位置不要抹上肉末。
4)再用刀在面团的两边各切两刀,中间留一些空间不要切断。在慢慢地把面团折起来(很难描述,看图片感受吧!)
5)折好的面团,抹上一点点的面粉,再用擀面杖轻轻按压成25cm*25cm左右的面饼。
6)锅中倒入适量的油,放入面饼煎至两面金黄,接着倒入适量的清水,盖上锅盖焖至水分收干,确定两面的肉末熟透了就可以出锅切块装盘食用啦!